El nombre de bars continua en descens. Des de 2010 s'han perdut 17.500 locals de begudes a l'Estat espanyol passant de 202.720 als 184.430 actuals. La crisi s'empassa els bars amb un descens del nombre de locals d'un 1,5% interanual. Malgrat que la caiguda s'ha suavitzat, va continuar durant el 2017, amb un descens del 0,4%, sumant un total de 184.00 establiments. Tot i això (i com en anys anteriors), encara que han baixat en nombre, la seva facturació va augmentar un 0,9%, fins als 39.094 milions d'euros, segons les dades de l'Anuario de la Hostelería de España 2018. Pel que fa el 2018, l'anàlisi avançat de les dades demostra que aquesta tendència ha seguit enguany, amb una caiguda del 0,7% i un total de 186.306 locals, encara lluny dels més de 200.000 del 2010.
Els responsables de la publicació assenyalen la crisi com a responsable primera de la situació, ja que va afectar especialment les economies més dèbils, com els bars i les cafeteries. Amb tot, el fet que el creixement en negatiu sigui generalitzat a tot l'Estat espanyol (fins i tot en les comunitats amb més turisme), per ells evidencia que la conjuntura econòmica no és suficient per explicar aquests comportament i que cal considerar un canvi en els hàbits de consum.
Malgrat això, el 2017 va ser un bon any per l'hostaleria a l'Estat espanyol. El sector va superar els 300.000 establiments, els 16,7 milions de treballadors, i va registrar una facturació de 129.450 milions d'euros segons. En referència al PIB, l'aportació a l'economia va augmentar una dècima respecte el 2016, situant-se en un 7,2%.
Per la seva banda, el nombre de restaurants es va incrementar un 3,8% respecte a l'any anterior i ja representen un 25% del total de la restauració. En el grup de col·lectivitats i càtering continuen protagonitzant creixements més grans, amb un avenç del 5,6% respecte a l'any anterior, 16.617 locals, un augment de la producció del 6,2% i 10.744 milions d'euros de facturació.
Els principals indicadors econòmics d'evolució el 2018 mostren que se segueix mantenint la tendència de creixements estable de 2017, amb un increment en la facturació dels restaurants i bars que se situarà entorn d'un 3%. El nombre de locals ha augmentat a un ritme de l'1,5%. En l'allotjament turístic, en canvi, l'augment percentual del cens d'establiments és major, un 8,8% en el conjunt.