Comencem amb una dada recent: Les Crestes 2012 ha obtingut 94 punts a The Wine Advocate, la famosa revista del crític més influent del món, Robert Parker, del passat mes de juny. Un reconeixement que no serà l'únic i que no ens hauria d'estranyar ni un pèl si coneixem el celler i la història de les vinyes de Mas Doix.
Això de guanyar distincions no els hauria de venir de nou a Mas Doix. El primer cuidador de les seves vinyes, Juan Extrems Doix, ja va poder presumir dels seus vins a l'Exposició Universal de París de 1878, on va guanyar una medalla d'argent, i a l'Exposició Universal que es va celebrar a Barcelona l'any 1888, va obtenir la medalla d'or. Però la història de la vinya té les seves penúries amb el pas de la fil·loxera a finals del segle XIX, la qual va arrasar tota la vinya d'Europa. Els Doix no van desistir i van replantar de nou les seves vinyes amb garnatxes i carinyenes. Encara conserven des d'aleshores una vinya vella de 1902, vinyes que creixen en costers de llicorella a Poboleda.
L'actual celler el van construir el 1998, perquè fins a aquell any, la major part de la seva producció es destinava a la cooperativa. Amb aquest celler, els recents propietaris, Josep M. Doix i els seus cosins Ramón i Valentí Llagostera, consoliden el saber fer de cinc generacions de la família sobre viticultura i elaboració de vins. A partir del 2003, ja comercialitzen la seva gamma de vins de qualitat i d'empremta prioratina. Les Crestes és el vi jove de la casa. Tot i ser el petit de la família, apunta maneres. És un cupatge de 80% de garnatxa de vinyes joves, d'uns 15 - 20 anys, un 10% de carinyena vella i un 10% de sirà. Aquest trio és cupatge típic de la zona, i també del Sud de França, de la regió del Llenguadoc-Rosselló. Els resultats són vins molt vius i afruitats amb un bon cos i estructura en boca. Saber gestionar les tres varietats tant a la vinya com a l'hora d'elaborar-ne el vi, és el gran repte.
Les Crestes no té cap problema en demostrar que se'n surt gloriós. Amb el protagonisme de la garnatxa seductora del Priorat, aquesta ens regala una pila d'aromes de fruita vermella, ben llaminera i l'alt potencial alcohòlic (14,5%). Al seu torn, la carinyena li aporta una acidesa viva i fresca, a més d'intensificar el color del vi, d'un porpra profund i bonic a la copa i que fa gala de la seva joventut. Per últim, i no per això menys important, el sirà ens arrodoneix la fórmula, completant l'expressió de fruita en nas amb aromes de móres, cireres i espècies dolces.
La criança en fusta, 8 mesos de bóta de roure francès, no sobresurt ni és exagerada en cap moment. En boca, se'ns presenta elegant, amb un pas suau i molts records a fruita dolça, madura, amb un toc especiat i de mineralitat. Impressiona l'equilibri just entre acidesa, sucres i tanins. En definitiva, un Priorat fresc i llaminer que està a la cresta de l'èxit!
Setmanalment, VIAempresa presentarà un vi català, dins el cicle Tastos, amb la col·laboració del diari dels vins catalans Vadevi
Ester Bachs
Col·laboradora
Subscriu-te de franc a VIA Empresa i rebràs al teu correu les nostres millors històries, reportatges i entrevistes, a més d’altres avantatges exclusius per a subscriptors.
Abans d'enviar-nos les teves dades llegeix la següent informació INFORMACIÓ BÀSICA SOBRE PROTECCIÓ DE DADES Responsable del tractament: TOTMEDIA COMUNICACIÓ, S.L. Finalitat del tractament: Atendre les sol·licituds d'informació que els usuaris d'aquest formulari ens enviïn. Legitimació: Consentiment de l'interessat en enviar-nos el formulari amb les seves dades. Destinataris: El personal, la direcció de l'empesa i els prestadors de serveis necessaris per complir amb les nostres obligacions. No cedirem les seves dades a tercers. Drets que l'assisteixen: Té dret a accedir, rectificar i/o suprimir les seves dades, així com altres drets, com s'explica detalladament a la política de privacitat, dirigint-se a privacitat@totmedia.cat. Informació addicional: Per a més informació consultin la política de privacitat.