La iniciativa va relacionar visitants i comunitats locals, amb el propòsit de "generar un valor compartit" i de "restaurar els recursos naturals i socioculturals
El restaurant de Martín Berasategui i Paolo Casagrande, guardonat amb tres estrelles Michelin i tres sols Repsol, proposa una exploració culinària inspirada en els viatges de Marco Polo