El català, al menú de la restauració del Vallès Occidental

“La gran majoria de bars i restaurants mostren interès per utilitzar més el català i ajustar-se a la normativa, tot i que reconeixen que necessiten acompanyament i recursos pràctics”. Així resumeix Antonela Luna, del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i Barcelonès, la realitat amb què es troba el sector. En un entorn amb treballadors que provenen de contextos molt diversos, incorporar la llengua a l’hostaleria no sempre és senzill: a part que la normativa demani disposar de cartes, rètols i elements informatius en català, el repte és, sobretot, que tot el personal pugui utilitzar la llengua en les situacions quotidianes de la feina.

Per ajudar a fer-ne créixer l’ús, el Centre de Normalització Lingüística (CNL) Vallès Occidental Sud ha començat, amb la col·laboració del Gremi, la campanya El català et serveix a Cerdanyola del Vallès, Montcada i Reixac, Ripollet i Sant Cugat. La iniciativa, que ha començat el setembre, vol ajudar els bars i restaurants a incorporar el català a la quotidianitat del servei i a conèixer els recursos que tenen a l’abast per fer-ho.

La campanya aprofita els canals de comunicació que el Gremi ja utilitza amb els associats. Cada mes, els establiments reben una píndola visual amb informació pràctica sobre qüestions com la disponibilitat de cartes en català, la retolació o els serveis del Consorci per a la Normalització Lingüística (CPNL). En paral·lel, es difon lèxic específic de la restauració a través d’Instagram, amb expressions i noms de productes que poden generar dubtes. La idea és que la informació arribi a propietaris i treballadors de manera directa i els ofereixi una resposta útil per a la feina.

Cada mes, els establiments reben una píndola visual amb informació pràctica

A més, el contingut també dona a conèixer el Servei d’Assessorament Lingüístic del CPNL, que revisa cartes, rètols i altres textos, i les propostes de formació adaptades a les necessitats dels establiments. En aquest sentit, Luna explica que hi ha establiments que, amb la intenció de fer les coses de la millor manera possible, utilitzen les eines de traducció automàtica i la intel·ligència artificial, encara que a vegades els resultats que ofereixen aquests recursos contenen errors. És per això que des del Gremi d’Hostaleria defensen que cal “una correcció professional per evitar errades”.

Encara que resoldre els dubtes lingüístics sigui un dels reptes, en alguns negocis la primera dificultat és que els propietaris o part de l’equip no coneixen prou el català per utilitzar-lo amb seguretat en l’atenció al públic, encara que es mostrin predisposats a fer-ho. El Gremi d’Hostaleria i el CNL Vallès Occidental Sud treballen per oferir-los suport tant en l’aprenentatge com en el compliment de la normativa. Un exemple és el Bar Manhattan, de Montcada i Reixac, associat al Gremi. La propietària i un dels cambrers, que són nouvinguts, estudien als cursos del CNL, mentre que el Gremi els ha facilitat la retolació en català.

A més, la cooperació entre les dues organitzacions s’ha reforçat a l’octubre amb l’adhesió del Gremi d’Hostaleria al programa Voluntariat per la llengua (VxL). Amb aquest pas, l’entitat es compromet a promoure entre els associats la participació en la xarxa d’establiments col·laboradors del programa, on les persones que aprenen català poden practicar-lo en situacions reals i sentir-se còmodes i convidades a fer-lo servir.

Antonela Luna (Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental): “L’ús del català aporta calidesa i confiança”

En aquest sentit, Antonela Luna defensa la participació en el VxL i accions d’assessorament i foment del català des de la perspectiva del Gremi d’Hostaleria i, també, des d’un vessant més personal: va ser alumna dels cursos del CPNL i va fer pràctiques lingüístiques a alguns establiments col·laboradors. Per això, diu convençuda que aprendre català és útil per a qualsevol professional de l’hostaleria. Més enllà del compliment de la normativa, considera que parlar-lo afegeix valor al servei: “L’ús del català aporta calidesa i confiança”. Per a ella, és també “una mostra de qualitat i servei de proximitat” que un establiment ofereix als seus clients.