Davant d’una clientela cada cop més conscienciada amb rebre atenció comercial en català, només dos de cada deu treballadors de la restauració al Garraf inicien l’atenció al client en català. En una comarca i un sector amb una alta rotació laboral i una presència important de personal nouvingut, aquesta realitat ha portat el Gremi d'Hostaleria i Turisme del Garraf i el Servei de Català del Garraf i Vilanova i la Geltrú, del Consorci per a la Normalització Lingüística, a impulsar una campanya per fer créixer l’ús de la llengua als bars i restaurants. L’objectiu és clar: oferir eines pràctiques i gratuïtes als empresaris perquè el català guanyi presència en l’atenció al públic sense afegir noves dificultats a un sector que fa temps que conviu amb problemes per trobar i retenir personal.
“Quan mantens la llengua, el 50% te la parlen”, explica Jordi Gasol, president del Gremi d'Hostaleria i Turisme del Garraf, que agrupa 226 establiments. Per Gasol, el repte no és només lingüístic: també té a veure amb la gestió dels equips i amb la necessitat d’adaptar-se a una realitat laboral cada vegada més diversa. “Hem d’estirar les orelles als propietaris i a la gent, perquè entre tots podríem fer més”, afirma.
D’aquesta diagnosi neix “Anima’t a parlar-me en català”, una campanya que combina sensibilització i eines concretes per als negocis amb ganes de fidelitzar els clients de tota la vida. La iniciativa interpel·la també els clients perquè mantinguin el català quan entren en un establiment, però sobretot vol facilitar que empresaris i treballadors tinguin recursos útils per incorporar la llengua amb naturalitat en el dia a dia.
Una de les propostes clau és Comerços Aprenents, un model de formació que trasllada l’aprenentatge de català directament als establiments. En lloc de demanar als treballadors que es desplacin a una aula fora de l’horari laboral, són els tècnics del CPNL qui entren als establiments i ofereixen 15 sessions de 15 minuts centrades en situacions reals d’atenció al públic. Salutacions, comandes, vocabulari habitual o expressions freqüents formen part d’una formació pensada perquè els treballadors puguin aplicar els coneixements des del primer dia. “Les sessions es fan al mateix lloc de feina, s’adapten a les necessitats reals del personal i estan pensades per aplicar-les de seguida”, explica Teresa Tort, coordinadora del Centre de Normalització Lingüística de l’Alt Penedès i el Garraf.
D'altra banda, el coneixement dels treballadors no és l’única necessitat que atén la campanya. Hi ha altres serveis oferts als empresaris que estan pensats per respondre a demandes molt concretes dels seus negocis. Una és el Servei d’Assessorament Lingüístic, que ajuda bars i restaurants a incorporar el català en cartes, menús, retolació i altres elements de comunicació amb els clients. En el cas de les empreses de menys de deu treballadors, aquest servei és gratuït.
Una altra eina és el programa Voluntariat per la llengua, que permet practicar català en un entorn informal a través de parelles lingüístiques formades per un voluntari i un aprenent. En alguns casos, aquestes converses es poden fer fins i tot entre treballadors del mateix establiment.
Per al Gremi d'Hostaleria i Turisme del Garraf, la llengua forma part de l’experiència que ofereixen els negocis i de la seva vinculació amb el territori. Per al CPNL, iniciatives com aquesta exemplifiquen una manera d’acostar el català al teixit empresarial des de la flexibilitat i l’adaptació a les necessitats reals de cada sector. Qualsevol establiment interessat a rebre els serveis del Consorci per a la Normalització Lingüística ho pot fer escrivint a vngcat@cpnl.cat i, més enllà del Garraf, qualsevol empresa del país també pot tenir aquests serveis contactant amb qualsevol dels 143 punts d’atenció del CPNL.