Escolta l'article ara…
El món gastronòmic està de ressaca perquè aquest dimecres ha celebrat la seva particular Pilota d’Or. Enguany, la llista The 50 Best Restaurants s’ha revelat a Lima (Perú), i el protagonista de la gala ha estat basc: l’Asador Etxebarri (Atxondo), del cuiner Bittor Arginzoniz, s’ha proclamat Millor Restaurant del Món del 2026, davant de 28 països participants d’arreu del món. Un guardó que fa dos anys va caure a mans catalanes, concretament al restaurant Disfrutar, que des d’aleshores no figura en aquest prestigiós llistat en ser traslladat a la categoria d’honor Best of the Best.
Els restaurants, però, no han estat els únics protagonistes de la cita. També ho ha estat el cuiner català Ferran Adrià, qui s’ha endut el SevenRooms Icon Award, un premi que destaca el “notable impacte de la seva tasca a El Bulli i el seu compromís de dècades amb la formació culinària". Si bé Adrià ha agraït el guardó telemàticament, l’Academia de The World's 50 Best Restaurants, formada per més de 1.080 experts internacionals, ha reconegut que el català és “l’encarnació mateixa d’una icona culinària".
El cuiner català Ferran Adrià s’ha endut el 'SevenRooms Icon Award', un premi que destaca el “notable impacte de la seva tasca a El Bulli i el seu compromís de dècades amb la formació culinària"
El premi l’ha recollit el seu germà, Albert Adrià, qui ha vist com el seu restaurant, l’Enigma, ha pujat de la 34a posició a la 29a del mateix rànquing. “L’enclavament culinari futurista d’Albert Adrià està ple de sorpreses”, anuncia l’organització en el llistat. També ha subratllat que “és moltes coses: irònic, espontani, humil, però sobretot, té un gran talent”, i destaca “l’energia creativa i l'experiència de gairebé quatre dècades” que ha canalitzat en el restaurant català.
L’Enigma és, juntament amb la Cocina Hermanos Torres (69a posició), l’únic restaurant català que consta entre els 100 millors del món. Segons l’entitat organitzadora dels guardons, conserva “el mateix esperit de llibertat creativa” d’El Bulli, nomenat Millor Restaurant del Món l’edició inaugural, el 2002, així com els anys 2006, 2007, 2008 i 2009.
Europa llueix la seva gastronomia al top 10 d'un llistat regnat per Àsia
Ara bé, qui domina l’escena culinària mundial? El llistat destaca per comptar amb una nombrosa presència de restaurants asiàtics, i així es deixa veure en les deu primeres posicions: Gaggan (Bangkok), Wing i The Chairman (tots dos a Hong Kong) se situen, respectivament, en el segon, cinquè i sisè lloc. L’Alchemist (Copenhagen), en tercera posició, representa la gastronomia europea, juntament amb Kadeau (novament Copenhagen), Diverxo (Madrid) i Plénitude (París), en novè i desè lloc.
Quintonil (Mèxic) i Kjolle (Lima) representen el continent que ha acollit enguany la celebració i completen el top 10.
Si bé aquestes en aquestes deu primeres posicions hi ha més representació asiàtica que europea, convé dir que al llarg del llistat es desequilibra en favor d’aquesta darrera: Sorn (dotzena posició, Bangkok), Sühring (catorzena posició, Bangkok), Odette (quinzena, Singapur), Mingles (Seül, dissetena), Nusara (Bangkok, divuitena)... confirmen l’Àsia, i especialment Tailàndia, com un territori molt ric en l’àmbit culinari.
De fet, els guardons individuals, com el que s’ha endut el cuiner català Ferran Adrià, també ho avalen: la Millor Sommelier de l’any ha estat la taiwanesa Lesley Liu; el Millor Pastisser, el tailandès Dej Kewkacha; i el premi Estrella Damm Chefs’ Choice, el sud-coreà Junghyun Park. Per la seva banda, la Millor Xef del 2026 ha estat la canadenca Jessica Rosval, que l’entitat ha reconegut com “la campiona adoptada d’Itàlia”, qui va establir una relació molt estreta amb el veí mediterrani arran d’un viatge el 2013.
Afegir VIA Empresa com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat