El Corte Inglés renova l’Espai Gourmet de Diagonal amb “més de 500 propostes de producte local”

El Club del Gourmet, fins ara, era un espai on es podien comprar productes selectes. No obstant, a El Corte Inglés de l'avinguda Diagonal de Barcelona s’ha canviat aquesta filosofia per la d’un “concepte integral”, tal com ha explicat aquest dimarts l’equip de relacions institucionals. Però, com canvia la manera de comprar gurmet? Quins elements pot tenir una tenda, per tal de canviar l’experiència al consumidor? La resposta passa per deixar de ser una botiga.

Ara, el nou Espai Gourmet és un lloc de reunions i trobades. És un restaurant amb cuina calenta i elaboracions de carta. Però, a més, si volem comprar matèria primera a la botiga i no volem cuinar a casa podem demanar que se'ns cuini el plat amb el que hem comprat. I el mateix passa amb el vi: a més de comprar la botella que ens vengui de gust (d’entre el centenar de propostes, moltes d’elles, catalanes) i beure-la a casa, podem demanar que ens l’obrin, que ens la serveixin i ens la podem beure a la nova terrassa amb vistes que donen directament al Tibidabo.

El producte local n’és la gran aposta

La renovació de l’Espai Gourmet no només és projectar una nova imatge. És, també, un compromís amb el país. De les més de 4.500 marques i propostes que tenen a disposició dels consumidors 500 en són d’origen local.

Trobem marques com Bubó, Ardai i Tou delss Til·lers, Can Bech, Rocambolesc, Casa Cacao, Olirium o Pertús. També, a la part de cuina i restauració, els responsables del nou espai expliquen que “la carn prové de granges de proximitat i el peix ve cada dia de les llotges del voltant”. “L'oferta de productes frescos del dia variarà en funció de la proximitat”, afegeixen.

"Hem canviat el concepte tradicional per un model d’influència francesa"

A més de la disponibilitat local de marques i productes, les receptes que ens trobarem a la carta també tindran, segons expliquen, “una influència molt forta de la cuina catalana, que també canviarà en funció dels ingredients i de la temporada”.

A banda de cuina, la nova xarcuteria (des d’on, han explicat, "surten molts dels ingredients del restaurant"), és una de les apostes d’aquest nou espai: “Hem canviat el concepte tradicional per un model d’influència francesa. Com un teatre, amb els ingredients al darrere i miralls que enfoquen el treball de la barra”. No només significa un canvi d’imatge. També és donar més transparència al consumidor i disposar de la possibilitat de mirar, de primera mà, com es manipulen els ingredients.

El Corte Inglés abraça l’estil Industrial i diàfan

En són 750 els metres quadrats els que ens trobem en aquest nou espai. Però els canvis no només passen per un concepte totalment obert (es veu la cuina des del celler i es veu la terrassa des de la nevera dels gelats de Rocambolesc).

L’estil industrial predomina, però no n’és un concepte fred: tota l’atmosfera està pensada per ser acollidora i sentir l’espai com una part més de l’experiència de compra i tast sofisticada.

D’acord amb les xifres que ha compartit el centre, “on abans eren 35 persones a l’interior, ara hi caben 75 persones dins i 85 a la terrassa de fora

La capacitat es duplica. D’acord amb les xifres que ha compartit el centre, “on abans eren 35 persones a l’interior, ara hi caben 75 persones dins i 85 a la terrassa de fora”. On abans hi havia ‘food trucks’, ara hi trobem una continuïtat de l’espai, amb la sensació que estem en un restaurant en comptes d’una tenda.

Ja no és una botiga gurmet

On abans hi havia botiga, ara hi ha una barra. I un restaurant. I un celler. I ostres fresques.

El que abans era un supermercat de marques de luxe i selectes, ara pot ser un punt de trobada amb amics. Un lloc on celebrar fent un tast de vins. O, fins i tot, un lloc per celebrar un vespreig tranquil, ja que també s’obre l’espai per fer reserves de grups, amb una proposta de plats de carta específica per ocasions especials.

El servei és el d’un restaurant. L’experiència, la d’una terrassa i l’atenció del personal et fa sentir ben rebut. Servidor ha arribat prest a la inauguració i s’havia demanat un tallat amb gel i sacarina. Quan ha acabat la presentació, al refrigeri han demanat qui volia cafè. El segon tallat amb gel me l’han portat amb sacarina, sense jo haver dit res. Aquests petits detalls, més enllà de la reforma i la nova oferta, són els que fan que quelcom gurmet passi de ser exclusiu, a proper i exquisit.