El saló Alimentaria+Hostelco celebrarà a Barcelona els seus 50 anys amb la presència d'unes 1.000 empreses expositores provinents de 70 països, prop d'una tercera part de les 3.300 companyies que assistiran al congrés que se celebrarà del 23 al 26 al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Així ho han confirmat els organitzadors aquest dilluns, que han destacat l'assistència de Polònia com a País d'Honor de l'edició d'enguany i la "destacada representació empresarial" de països de l'Àsia i Llatinoamèrica.
La fira de referència del sector agroalimentari preveu uns 110.000 visitants per a la nova edició i superar les 14.500 reunions de negocis en una "edició històrica" pels 50 anys, segons l'ha qualificada el president, Antoni Llorens, que ha assegurat que el saló "s'ha consolidat" com una plataforma perquè la indústria alimentària impulsi negoci, coneixement i projecció global. Entre les empreses internacionals confirmades, que s'han incrementat un 41% respecte a la passada edició, destaquen els noms de Bergfood, Sonae, PriceSmart, Walmart, GPA, La Comer i BigBasket.
Tanmateix, el volum d'expositors d'Alimentaria+Hostelco provindran de l'estat espanyol, amb representació de totes les comunitats autònomes i una presència especialment destacada de Catalunya, Castella i Lleó, Andalusia, Madrid, el País Valencià i Múrcia, que buscaran reflectir "la fortalesa i diversitat territorial de la indústria alimentària".
Innovació i intercarn
Alimentaria+Hostelco s'estructurarà en diferents sectors, d'entre els quals Intercarn ocuparà l'espai més, gran amb 350 empreses distribuïdes en 15.000 m², el 25% del total. L'oferta es completarà amb àrees com Organic Foods i La Plaça Eco; Alimentaria Trends i Fine Foods, orientades a la innovació i al valor afegit; Grocery Foods, que reuneix l'oferta més transversal de la fira; Coffee, Bakery & Pastry, que en la seva segona edició duplica l'espai; a més d'Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama i International Pavilions.
L'espai dedicat a la innovació serà un dels "motors" d'Alimentaria, amb The Alimentaria Hub com a "epicentre" del coneixement, les tendències i la transformació del sector. En total, hi haurà més de 200 experts nacionals i internacionals en fòrums i seminaris sobre sostenibilitat, digitalització, seguretat alimentària i nous hàbits de consum.
Durant la fira, també hi haurà més de 300 innovacions exposades a Innoval i 60 empreses al Food&Hospitality Startups, el saló que es "consolida" com a motor d'emprenedoria, transferència tecnològica i plataforma de llançament de solucions innovadores. En aquesta zona, s'hi podrà observar des d'aliments funcionals i proteïnes vegetals fins a aplicacions d'IA per a una "nutrició personalitzada". Per la seva banda, horeca i foodservice tindran més de 20.000 m² i 600 empreses, amb unes 200 activitats pensades per a professionals. El president d'Hostelco, Pere Taberner, ha dit que el creixement de l'espai "reflecteix el dinamisme d'un sector clau" per a la indústria alimentària i l'hostaleria.
El certamen estrena una programació que combinarà innovació, digitalització, gastronomia i anàlisi de tendències en activitats adreçades a professionals del foodservice, la restauració i l'equipament. The Horeca Hub tornarà a ser un gran punt de trobada multidisciplinària, que acollirà Imagine Food-service Europe, organitzat al costat de Marques de Restauració, en el qual experts internacionals abordaran els principals reptes i el valor de la restauració de marca. The Horeca Hub també acollirà The Shift, el nou espai de coneixement estratègic que reuneix casos reals, anàlisi de mercat i continguts d'alt impacte per entendre les claus del futur del sector.
D'altra banda, els espais The Bakery & Pastry Hub i The Coffee Stage impulsaran la innovació en fleca, pastisseria, xocolateria, gelateria i cafè, amb la participació de reconeguts professionals com Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga. El primer campionat internacional de cuina d'Alimentaria, avalat per WorldChefs; els Horeca Awards, el primer pampionat de baristes estudiants de Fòrum Cafè i les finals de Cuiner de l'Any i Cambrer de l'Any també es donaran cita en aquesta edició.