El salón Alimentaria+Hostelco celebrará en Barcelona sus 50 años con la presencia de unas 1.000 empresas expositoras provenientes de 70 países, cerca de una tercera parte de las 3.300 compañías que asistirán al congreso que se celebrará del 23 al 26 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Así lo han confirmado los organizadores este lunes, que han destacado la asistencia de Polonia como País de Honor de la edición de este año y la "destacada representación empresarial" de países de Asia y Latinoamérica.
La feria de referencia del sector agroalimentario prevé unos 110.000 visitantes para la nueva edición y superar las 14.500 reuniones de negocios en una "edición histórica" por los 50 años, según la ha calificado su presidente, Antoni Llorens, que ha asegurado que el salón "se ha consolidado" como una plataforma para que la industria alimentaria impulse negocio, conocimiento y proyección global. Entre las empresas internacionales confirmadas, que se han incrementado un 41% respecto a la pasada edición, destacan los nombres de Bergfood, Sonae, PriceSmart, Walmart, GPA, La Comer y BigBasket.
Sin embargo, el volumen de expositores de Alimentaria+Hostelco provendrán del Estado español, con representación de todas las comunidades autónomas y una presencia especialmente destacada de Catalunya, Castilla y León, Andalucía, Madrid, el País Valencià y Murcia, que buscarán reflejar "la fortaleza y diversidad territorial de la industria alimentaria".
Innovación e intercarn
Alimentaria+Hostelco se estructurará en diferentes sectores, de entre los cuales Intercarn ocupará el espacio más, grande con 350 empresas distribuidas en 15.000 m², el 25% del total. La oferta se completará con áreas como Organic Foods y La Plaza Eco; Alimentaria Trends y Fine Foods, orientadas a la innovación y al valor añadido; Grocery Foods, que reúne la oferta más transversal de la feria; Coffee, Bakery & Pastry, que en su segunda edición duplica el espacio; además de Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions.
El espacio dedicado a la innovación será uno de los "motores" de Alimentaria, con The Alimentaria Hub como "epicentro" del conocimiento, las tendencias y la transformación del sector. En total, habrá más de 200 expertos nacionales e internacionales en foros y seminarios sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria y nuevos hábitos de consumo.
Durante la feria, también habrá más de 300 innovaciones expuestas en Innoval y 60 empresas en el Food&Hospitality Startups, el salón que se "consolida" como motor de emprendimiento, transferencia tecnológica y plataforma de lanzamiento de soluciones innovadoras. En esta zona, se podrá observar desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de IA para una "nutrición personalizada". Por su parte, horeca y foodservice tendrán más de 20.000 m² y 600 empresas, con unas 200 actividades pensadas para profesionales. El presidente de Hostelco, Pere Taberner, ha dicho que el crecimiento del espacio "refleja el dinamismo de un sector clave" para la industria alimentaria y la hostelería.
El certamen estrena una programación que combinará innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias en actividades dirigidas a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento. The Horeca Hub volverá a ser un gran punto de encuentro multidisciplinar, que acogerá Imagine Food-service Europe, organizado junto a Marcas de Restauración, en el cual expertos internacionales abordarán los principales retos y el valor de la restauración de marca. The Horeca Hub también acogerá The Shift, el nuevo espacio de conocimiento estratégico que reúne casos reales, análisis de mercado y contenidos de alto impacto para entender las claves del futuro del sector.
Por otro lado, los espacios The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage impulsarán la innovación en panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café, con la participación de reconocidos profesionales como Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga. El primer campeonato internacional de cocina de Alimentaria, avalado por WorldChefs; los Horeca Awards, el primer campeonato de baristas estudiantes de Fòrum Cafè y las finales de Cocinero del Año y Camarero del Año también se darán cita en esta edición.