Els indicadors que un territori concret és cerveser poden ser molts: la presència de nombroses cerveseries; una arrelada tradició a aquesta beguda; el nombre de referències locals que ofereixen els bars i restaurants... A Catalunya, però, un dels principals indicadors és l’empresarial, amb les gegantines -i centenàries- Damm i Moritz com a màximes representants de la cervesa catalana. A més, segons dades del darrer Baròmetre de la Cervesa Artesana a Catalunya (2021), el territori compta amb 103 productors de cervesa artesanal que van dur a terme fins a 4.281.004 litres de cervesa. Ara bé, què en sabem sobre els consumidors?
Creixen les temperatures, creix el consum
L’increment de les temperatures acostuma a anar acompanyat d’una despesa més gran en begudes refrescants -inclosa la cervesa- i gelats. Així ho constata el darrer informe de Gelt, la plataforma d’estudi de mercat que té accés a tiquets de compra reals, i que registra un increment del 6% en la despesa mitjana durant aquesta calorosa època de l’any. En aquest sentit, la mateixa plataforma destaca que Catalunya és la comunitat autònoma més cervesera de l’Estat, amb un consum superior al 60%.
Més detalladament, en el seu informe, Gelt situa Lleida com el territori que més cervesa compra: un 64% dels consumidors actius la inclouen recurrentment a la cistella de la compra. Tanmateix, el text de referència entorn del món de la cervesa és l'Informe Socioeconòmic del Sector de la Cervesa a Espanya 2025 elaborat per Cerveceros de España, que situa en un 76% la proporció d’adults que consumeix cervesa a l’Estat.
El 86% ho fa en companyia d'amics o familiars, fet que reforça el paper social d’aquesta beguda alcohòlica; de fet, prop del 90% dels moments de consum es produeixen en contextos socials i gastronòmics, com l'hora de l'aperitiu (64%), el vespreig (53%) o l’hora de sopar (44%). I encara més: fins al 91% dels espanyols consideren la cervesa l'acompanyament ideal de les tapes.
L'auge del "0,0" entre milions d'hectolitres
Una de les grans tendències del sector passa per la cervesa sense alcohol, que ja representa un 14% del consum total; dit d’una altra manera, una de cada set cerveses consumides són 0,0. Les vendes d’aquest producte van incrementar un 4,6% durant el darrer any a l’estat espanyol, territori líder a Europa en producció i consum de cervesa sense alcohol: segons Cerveceros de España, una de cada quatre cerveses 0,0 que es demanen a la Unió Europea és a l’Estat.
I és que el múscul cerveser espanyol es fa notar en els rànquings internacionals: l’Estat és el segon país d’Europa que més cervesa produeix (amb 41,52 milions d’hectolitres), només superat per Alemanya, que duplica la quantitat (83,93 milions) i lidera de manera molt destacada el llistat. La resta de territoris comparteixen dades similars, com els 36,10 milions d’hectolitres que, en tercera posició, produeix el Regne Unit. El segueixen Polònia (35,01 milions d’hectolitres), Països Baixos (22,10 milions), França (21 milions), Bèlgica (20,95 milions), República Txeca (20,85 milions), Itàlia (17,22 milions) i Romania (14,86 milions).
Segons Cerveceros de España, una de cada quatre cerveses 0,0 que es demanen a la Unió Europea és a l’Estat
En el conjunt del planeta, la força productora europea perd posicions: de fet, en el top 5 de països més productors de cervesa no hi figura cap europeu. Domina la Xina, amb ni més ni menys que 341 milions d’hectolitres; es tracta d’una xifra quatre vegades superior a l’alemanya, que és de lluny la més gran del Vell Continent. Els Estats Units ocupa la segona posició, amb 184,50 milions d’hectolitres, seguit pel Brasil (147,42 milions), Mèxic (144,97 milions) i Rússia (90,83 milions). Entre Alemanya i Espanya -sisena i vuitena posició, respectivament- consta el Japó, amb un volum de 44,84 milions d’hectolitres.
Damm, "molt més que cervesa"
Si desgranem els 41,52 milions d’hectolitres que es produeixen en clau estatal, l’Informe de Cerveceros de España detalla que 12,7 milions pertanyen a Mahou San Miguel, mentre 11,12 milions al grup Damm. La tercera gran productora és Heineken, amb 9,91 milions. És inevitable posar el focus en Damm en haver celebrat recentment 150 anys. Tal com apunta Roger Vinton en un article d’inicis d’any, la companyia és “molt més que cervesa”.
El grup català inclou les marques d’aigua Veri, Fuente Liviana, Pirinea i Font Major, així com els batuts de cacau Cacaolat i la cadena de menjar ràpid Rodilla. L’any passat també van encetar la distribució del refresc de te Nestea per a diversos territoris. La companyia va tancar el 2025 amb una facturació de 2.010 milions d'euros, un ebitda de 320 milions i un benefici net de 155 milions. Actualment, les seves marques són presents a més de 130 països i la companyia exporta amb marca pròpia a 88 mercats. L’any 2025, el negoci internacional va continuar guanyant pes i ja representa el 30% de l’activitat d’una empresa catalana que no deixa de créixer.
Afegir VIA Empresa com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat