Menjar un gelat, sigui en un cucurutxo o en una terrina, és, sens dubte, un dels grans clàssics de l’estiu. I ara, aquest petit plaer també ha conquerit els més peluts. Amb la voluntat d’“innovar i trobar noves línies de negoci”, tal com explica a VIA Empresa Lorena Muñoz, CEO i cofundadora d’El Geladet, aquesta gelateria-cafeteria artesanal catalana ha incorporat una carta de gelats pensada tant per a persones com per a mascotes, especialment gossos i gats.
La gelateria, amb gairebé tres anys de trajectòria, compta amb dos establiments: un a Sant Antoni de Vilamajor i un altre al barri de Sant Gervasi de Barcelona. A les seves vitrines conviuen sabors clàssics com la crema catalana, la llet merengada, la xocolata o propostes inspirades en dolços tradicionals, com el mató amb nous o la coca de Sant Joan. També ofereix opcions veganes i sense gluten per adaptar-se a tots els públics. Més enllà dels gelats artesans, la seva oferta inclou cafès, creps i altres productes de cafeteria.
La gelateria compta amb dos establiments, un a Sant Antoni de Vilamajor i un altre al barri de Sant Gervasi de Barcelona
Muñoz, de 31 anys, va decidir aprofitar la seva formació en hostaleria per emprendre al seu poble, Sant Antoni de Vilamajor. La seva idea inicial era obrir una cafeteria especialitzada en brunch i cafè d'especialitat, però la impossibilitat de disposar de terrassa la va portar a replantejar el projecte. Juntament amb la seva parella, Adrià Mallen, va detectar una oportunitat de negoci i va apostar per una gelateria artesanal. "Vam parlar amb un amic, la família del qual té una fàbrica de gelats des de fa molts anys. Vam anar a tastar els gelats i vam pensar que podia ser una bona idea. Així és com va néixer El Geladet", recorda Muñoz amb orgull.
Però la inquietud de la parella els va portar a fer un pas més enllà i explorar un nínxol de mercat en ple creixement: el de les mascotes. Segons la primera Estadística Nacional sobre Protecció Animal del Ministeri de Drets Socials, a les llars espanyoles hi viuen 15,1 milions d'animals de companyia. La meitat són gossos (7,5 milions), una xifra pràcticament idèntica a la dels infants i adolescents d'entre 0 i 16 anys, mentre que els gats representen prop del 40% del total, amb 5,6 milions.
Quan la calor dels gossos es converteix en una oportunitat de negoci
"El que més vèiem eren clients passejant amb els seus gossos i, a l'estiu, ens adonàvem que passaven molta calor. De vegades els oferíem una mica de fruita congelada, però no teníem res pensat específicament per a ells", explica Muñoz. La recerca d'una alternativa més adequada la va portar fins a Animal Ice Cream, el proveïdor amb qui treballen actualment. "Sempre havia vist gelats de fruita per a mascotes, però la fruita també conté sucres. Aquests em van agradar especialment perquè estan elaborats amb ingredients com pollastre, salmó, porc i verdures, sense sucres ni cereals", destaca. L'aposta no va trigar a donar resultats. Després de validar l'èxit del producte en només uns mesos, El Geladet vol consolidar aquesta línia de negoci als seus dos establiments.
L'establiment de Barcelona manté l'activitat durant tot l'any gràcies als serveis de 'delivery' i 'take away'
A diferència de Sant Antoni de Vilamajor, l'establiment de Barcelona manté l'activitat durant tot l'any gràcies als serveis de delivery (repartiment a domicili) i take away (per emportar). Actualment, la companyia disposa de botiga en línia pròpia i reparteix a domicili a través de Glovo i Uber Eats. "Barcelona funciona tot l'any, i a Sant Antoni volem provar com respon el negoci fora de la temporada alta", explica Muñoz.
De l'atur a facturar 300.000 euros amb dues gelateries
L'èxit d'aquest model també ha portat a la parella a plantejar-se un nou pas: incorporar una food truck per ampliar la seva presència. "Continuar creixent no vol dir només obrir més botigues, sinó també millorar processos, formar equips, reforçar la marca i aconseguir que el negoci funcioni bé durant tot l'any", afegeix la CEO.
Avui, El Geladet supera els 1.200 clients i registra un tiquet mitjà d'entre 8,80 i 11,30 euros. De cara a aquest any, la companyia es fixa l'objectiu d'assolir una facturació de 100.000 euros al local de Sant Antoni de Vilamajor i de 200.000 euros al de Sant Gervasi. L'impuls econòmic inicial va arribar gràcies al suport de MicroBank. Muñoz va capitalitzar part de l'atur i va sol·licitar un microcrèdit per poder obrir el negoci.
El Geladet supera els 1.200 clients i registra un tiquet mitjà d'entre 8,80 i 11,30 euros
Amb dues gelateries en funcionament, El Geladet no té intenció d'aturar-se. El primer pas passa per sortir a la carretera amb un food truck i, més endavant, l'objectiu és sumar un tercer establiment. Encara no saben on s'arrelarà el projecte, però "tot apunta que serà a Barcelona o al voltant", conclou.
Afegir VIA Empresa com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat