Comer un helado, sea en un cucurucho o en una tarrina, es, sin duda, uno de los grandes clásicos del verano. Y ahora, este pequeño placer también ha conquistado a los más peludos. Con la voluntad de “innovar y encontrar nuevas líneas de negocio”, tal como explica a VIA Empresa Lorena Muñoz, CEO y cofundadora de El Geladet, esta heladería-cafetería artesanal catalana ha incorporado una carta de helados pensada tanto para personas como para mascotas, especialmente perros y gatos.
La heladería, con casi tres años de trayectoria, cuenta con dos establecimientos: uno en Sant Antoni de Vilamajor y otro en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona. En sus vitrinas conviven sabores clásicos como la crema catalana, la leche merengada, el chocolate o propuestas inspiradas en dulces tradicionales, como el requesón con nueces o la coca de Sant Joan. También ofrece opciones veganas y sin gluten para adaptarse a todos los públicos. Más allá de los helados artesanos, su oferta incluye cafés, crepes y otros productos de cafetería.
La heladería cuenta con dos establecimientos, uno en Sant Antoni de Vilamajor y otro en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona
Muñoz, de 31 años, decidió aprovechar su formación en hostelería para emprender en su pueblo, Sant Antoni de Vilamajor. Su idea inicial era abrir una cafetería especializada en brunch y café de especialidad, pero la imposibilidad de disponer de terraza la llevó a replantear el proyecto. Junto con su pareja, Adrià Mallen, detectó una oportunidad de negocio y apostó por una heladería artesanal. "Hablamos con un amigo, cuya familia tiene una fábrica de helados desde hace muchos años. Fuimos a probar los helados y pensamos que podía ser una buena idea. Así es como nació El Geladet", recuerda Muñoz con orgullo.
Pero la inquietud de la pareja les llevó a dar un paso más allá y explorar un nicho de mercado en pleno crecimiento: el de las mascotas. Según la primera Estadística Nacional sobre Protección Animal del Ministerio de Derechos Sociales, en los hogares españoles viven 15,1 millones de animales de compañía. La mitad son perros (7,5 millones), una cifra prácticamente idéntica a la de los niños y adolescentes de entre 0 y 16 años, mientras que los gatos representan cerca del 40% del total, con 5,6 millones.
Cuando el calor de los perros se convierte en una oportunidad de negocio
"Lo que más veíamos eran clientes paseando con sus perros y, en verano, nos dábamos cuenta de que pasaban mucho calor. A veces les ofrecíamos un poco de fruta congelada, pero no teníamos nada pensado específicamente para ellos", explica Muñoz. La búsqueda de una alternativa más adecuada la llevó hasta Animal Ice Cream, el proveedor con quien trabajan actualmente. "Siempre había visto helados de fruta para mascotas, pero la fruta también contiene azúcares. Estos me gustaron especialmente porque están elaborados con ingredientes como pollo, salmón, cerdo y verduras, sin azúcares ni cereales", destaca. La apuesta no tardó en dar resultados. Después de validar el éxito del producto en solo unos meses, El Geladet quiere consolidar esta línea de negocio en sus dos establecimientos.
El establecimiento de Barcelona mantiene la actividad durante todo el año gracias a los servicios de 'delivery' y 'take away'
A diferencia de Sant Antoni de Vilamajor, el establecimiento de Barcelona mantiene la actividad durante todo el año gracias a los servicios de delivery (reparto a domicilio) y take away (para llevar). Actualmente, la compañía dispone de tienda en línea propia y reparte a domicilio a través de Glovo y Uber Eats. "Barcelona funciona todo el año, y en Sant Antoni queremos probar cómo responde el negocio fuera de la temporada alta", explica Muñoz.
Del paro a facturar 300.000 euros con dos heladerías
El éxito de este modelo también ha llevado a la pareja a plantearse un nuevo paso: incorporar una food truck para ampliar su presencia. "Continuar creciendo no significa solo abrir más tiendas, sino también mejorar procesos, formar equipos, reforzar la marca y conseguir que el negocio funcione bien durante todo el año", añade la CEO.
Hoy, El Geladet supera los 1.200 clientes y registra un tiquet medio de entre 8,80 y 11,30 euros. De cara a este año, la compañía se fija el objetivo de alcanzar una facturación de 100.000 euros en el local de Sant Antoni de Vilamajor y de 200.000 euros en el de Sant Gervasi. El impulso económico inicial llegó gracias al apoyo de MicroBank. Muñoz capitalizó parte del paro y solicitó un microcrédito para poder abrir el negocio.
El Geladet supera los 1.200 clientes y registra un tiquet medio de entre 8,80 y 11,30 euros
Con dos heladerías en funcionamiento, El Geladet no tiene intención de detenerse. El primer paso pasa por salir a la carretera con un food truck y, más adelante, el objetivo es sumar un tercer establecimiento. Todavía no saben dónde se arraigará el proyecto, pero "todo apunta a que será en Barcelona o sus alrededores", concluye.
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