Els pastissers de Catalunya s'apropen al dia de Reis amb optimisme. L'expectativa és d'assolir vora el milió de vendes, una xifra similar a gener de 2019 segons han explicat des del Gremi de Pastissers. Tanmateix, el preu dels tortells pujarà aquest any entre un 2% i un 3% per mirar de pal·liar una mica els efectes de la inflació que ha enfilat els costos de l'energia i les matèries primeres per sobre del 10%.
El sector ha reconegut que el dia de Reis és una tradició molt instaurada i amb unes vendes "estabilitzades". Una festa familiar, i sobretot celebrada per la canalla, que ajuda a aplanar el camí tot i les dificultats econòmiques del moment.
Un altre problema és l'auge dels tortells industrials i la capacitat de les grans cadenes de competir pel que fa a preus amb els tortells artesans. Des del gremi, però, es mostren confiats pel gran nombre de persones que cada cop aposten més pels productes elaborats, la qualitat i la sostenibilitat a l'hora de consumir en aquestes festes.
Pel que fa a vendes, el tortell més venut continua sent el clàssic tortell de massapà, i el segueixen el de nata i el de crema.