L’Alimentaria+Hostelco és un dels esdeveniments més destacats que organitza Fira de Barcelona. Enguany, en la celebració del seu 50è aniversari, ha reunit fins a 110.000 visitants entre el 23 i el 26 de març. La fira ha aplegat prop de 3.300 empreses de la indústria alimentària i s'ha consolidat com un punt de trobada clau per al sector.
En un context en què la innovació s’ha convertit en un eix central, l’esdeveniment ha permès prendre el pols a una indústria en plena transformació. Aquesta evolució respon, en gran part, a noves demandes dels consumidors: més del 80% busca reduir la ingesta de sucre, mentre creix l’interès per opcions més sostenibles i per plats preparats que no renunciïn al sabor. En aquest escenari, destaquen tres iniciatives prometedores incubades a Barcelona Activa que val la pena seguir de prop.
Shoptimus AI, la llista de la compra intel·ligent catalana que ha arribat a Bon Preu
Pau Agulló és un emprenedor que va cofundar i dirigir Kernel Analytics, una consultoria especialitzada en ciència de dades i analítica avançada. La seva especialitat se centrava a entendre com la personalització de les interaccions entre les empreses i els seus clients genera valor i incrementa la fidelitat.
Mentre treballava en projectes de recomanació de cupons, es va adonar que, més enllà d’un descompte puntual, allò que realment valoren les persones és rebre ajuda per fer coses que no poden fer soles o que els requeririen molt de temps. D’aquí va sorgir la idea d’un assistent virtual basat en intel·ligència artificial que, integrat dins dels programes de fidelització dels supermercats, actuï com un equip d’experts: un personal shopper, un economista, un nutricionista, un ambientòleg i un xef treballant conjuntament per ajudar a crear una llista de la compra que compleixi tots aquests criteris.
Agulló: "Tothom que disposa de l’app de fidelització de Bon Preu té disponible el servei de llista de la compra intel·ligent”
D’aquesta experiència va néixer Shoptimus AI, un programari SaaS per a venedors de queviures que ajuda els clients dels supermercats a optimitzar les seves compres segons les seves necessitats, preferències i objectius. "Shoptimus AI vol ajudar les persones a fer la llista de la compra tenint en compte criteris d’estalvi, nutrició, sostenibilitat i receptes de manera personalitzada per a cada client, explica Agulló a VIA Empresa.
El 2023, Agulló va arribar a un acord de col·laboració amb Bon Preu, ja que el desenvolupament del projecte requeria la implicació d’un supermercat disposat a facilitar l’accés a dades. Des d’aleshores, han treballat conjuntament per testar les diferents versions del servei fins que, l'octubre de 2025, dos anys i mig després, el van escalar a tota la base de clients de Bon Preu. "Tothom que disposa de l’app de fidelització té disponible el servei de llista de la compra intel·ligent", afegeix el CEO de Shoptimus AI.
Voilà: els coberts d'un sol ús ja no es tiren, es mengen
Laura Gispert i Ricardo Conde, cofundadors de Voilà, han trobat una alternativa als coberts de plàstic d'un sol ús "que no només és 100% biodegradable sinó que, a més, millora l'experiència gastronòmica", explica Gispert. Són coberts comestibles i són el resultat del treball de final de grau d'Elisava de Gispert, un projecte que va comptar, des de bon inici amb l'aportació del reconegut xef Xano Saguer, de l'Espaisucre. La filosofia de Gispert, i per tant de Voilà, és que "la sostenibilitat no suposi un sacrifici, sinó que aporti un valor afegit".
Els coberts de Voilà són ecològics, comestibles i biodegradables. Són vegans, sense gluten, saludables i nutritius, i a més tenen un disseny estudiat. Segons Gispert, "en introduir una nova funcionalitat al cobert, la de menjar-lo, el disseny havia d'acostar-nos a la funció del cobert que coneixem de tota la vida". Per això és senzill, ergonòmic i net. El disseny té mèrits compartits: els de Gispert i Pau Trulla, dissenyador de producte i company de carrera.
La filosofia de Voilà és que "la sostenibilitat no suposi un sacrifici, sinó que aporti un valor afegit"
Des de l'inici van tenir vocació internacional, però els primers esforços els van centrar al mercat espanyol. Ara, ja està present en productes de Glovo, Ametller Origen o Grandvalira. També estan presents en establiments de tota mena, com cafeteries, gelateries, restauració o en plats preparats. Per exemple, es poden trobar els seus coberts al Tibidabo, a Naturland o Grandvalira. La seva cullereta comestible per al cafè és el producte estrella, però estan investigant constantment per ampliar el catàleg.
Aisee, la startup catalana que et protegeix d’al·lèrgies i intoleràncies amb només una escanejada
Diana Nabih és mare d’una filla celíaca que, cada dia, s’enfronta al repte de saber què pot menjar amb seguretat. D’aquesta experiència personal neix Aisee, “una plataforma basada en intel·ligència artificial i traducció en temps real que t’ajuda a saber si el producte que tens al davant és apte per a tu o no”, explica Nabih, CEO i cofundadora d’Aisee, en una conversa amb VIA Empresa. L’aplicació llegeix automàticament les llistes d’ingredients i assenyala qualsevol element que no s’adapti a les teves necessitats alimentàries, tant si compres a prop de casa com si estàs descobrint nous productes a l’estranger.
La startup Aisee és una plataforma B2C dissenyada específicament per a milions de persones que viuen amb al·lèrgies alimentàries, intoleràncies o segueixen dietes basades en la seva cultura i estil de vida, amb l’objectiu de comprendre que conté realment un producte, ja que continua sent complicat pels ingredients ocults, etiquetes poc clares i barreres lingüístiques que dificulten encara més menjar fora o viatjar.
El projecte s’inspira en el concepte de food anxiety, és a dir, l’angoixa que moltes persones experimenten pel fet de no saber si un aliment és segur per a elles
El projecte s’inspira en el concepte de food anxiety, és a dir, l’angoixa que moltes persones experimenten pel fet de no saber si un aliment és segur per a elles. "Aisee elimina aquesta ansietat perquè, en qüestió de segons, et diu si un aliment és apte per a tu, en qualsevol idioma i des de qualsevol lloc del món. No escaneja el codi de barres, sinó directament la llista d’ingredients, i amb intel·ligència artificial interpreta en temps real si el producte s’adapta al perfil que t’has creat, siguis celíac, vegà, intolerant a la lactosa, etc.", afegeix l’emprenedora. Amb aquesta visió, Nabih va llançar Aisee a finals del 2024 juntament amb Bruno Peral i amb el suport de Barcelona Activa.
El contenido de la sección Una idea, una empresa está elaborado con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona.
