La Alimentaria+Hostelco es uno de los eventos más destacados que organiza Fira de Barcelona. Este año, en la celebración de su 50º aniversario, ha reunido hasta 110.000 visitantes entre el 23 y el 26 de marzo. La feria ha congregado cerca de 3.300 empresas de la industria alimentaria y se ha consolidado como un punto de encuentro clave para el sector.
En un contexto en el que la innovación se ha convertido en un eje central, el evento ha permitido tomar el pulso a una industria en plena transformación. Esta evolución responde, en gran parte, a nuevas demandas de los consumidores: más del 80% busca reducir la ingesta de azúcar, mientras crece el interés por opciones más sostenibles y por platos preparados que no renuncien al sabor. En este escenario, destacan tres iniciativas prometedoras incubadas en Barcelona Activa que vale la pena seguir de cerca.
Shoptimus AI, la lista de la compra inteligente catalana que ha llegado a Bon Preu
Pau Agulló es un emprendedor que cofundó y dirigió Kernel Analytics, una consultoría especializada en ciencia de datos y analítica avanzada. Su especialidad se centraba en entender cómo la personalización de las interacciones entre las empresas y sus clientes genera valor e incrementa la fidelidad.
Mientras trabajaba en proyectos de recomendación de cupones, se dio cuenta de que, más allá de un descuento puntual, aquello que realmente valoran las personas es recibir ayuda para hacer cosas que no pueden hacer solas o que les requerirían mucho tiempo. De aquí surgió la idea de un asistente virtual basado en inteligencia artificial que, integrado dentro de los programas de fidelización de los supermercados, actúe como un equipo de expertos: un personal shopper, un economista, un nutricionista, un ambientólogo y un chef trabajando conjuntamente para ayudar a crear una lista de la compra que cumpla todos estos criterios.
Agulló: "Todo el mundo que dispone de la app de fidelización de Bon Preu tiene disponible el servicio de lista de la compra inteligente”
De esta experiencia nació Shoptimus AI, un software SaaS para vendedores de comestibles que ayuda a los clientes de los supermercados a optimizar sus compras según sus necesidades, preferencias y objetivos. "Shoptimus AI quiere ayudar a las personas a hacer la lista de la compra teniendo en cuenta criterios de ahorro, nutrición, sostenibilidad y recetas de manera personalizada para cada cliente, explica Agulló a VIA Empresa.
En 2023, Agulló llegó a un acuerdo de colaboración con Bon Preu, ya que el desarrollo del proyecto requería la implicación de un supermercado dispuesto a facilitar el acceso a datos. Desde entonces, han trabajado conjuntamente para testar las diferentes versiones del servicio hasta que, en octubre de 2025, dos años y medio después, lo escalaron a toda la base de clientes de Bon Preu. "Todo el mundo que dispone de la app de fidelización tiene disponible el servicio de lista de la compra inteligente", añade el CEO de Shoptimus AI.
Voilà: los cubiertos de un solo uso ya no se tiran, se comen
Laura Gispert y Ricardo Conde, cofundadores de Voilà, han encontrado una alternativa a los cubiertos de plástico de un solo uso "que no solo es 100% biodegradable sino que, además, mejora la experiencia gastronómica", explica Gispert. Son cubiertos comestibles y son el resultado del trabajo de final de grado de Elisava de Gispert, un proyecto que contó, desde buen inicio con la aportación del reconocido chef Xano Saguer, del Espaisucre. La filosofía de Gispert, y por lo tanto de Voilà, es que "la sostenibilidad no suponga un sacrificio, sino que aporte un valor añadido".
Los cubiertos de Voilà son ecológicos, comestibles y biodegradables. Son veganos, sin gluten, saludables y nutritivos, y además tienen un diseño estudiado. Según Gispert, "al introducir una nueva funcionalidad al cubierto, la de comerlo, el diseño tenía que acercarnos a la función del cubierto que conocemos de toda la vida". Por eso es sencillo, ergonómico y limpio. El diseño tiene méritos compartidos: los de Gispert y Pau Trulla, diseñador de producto y compañero de carrera.
La filosofía de Voilà es que "la sostenibilidad no suponga un sacrificio, sino que aporte un valor añadido"
Desde el inicio tuvieron vocación internacional, pero los primeros esfuerzos los centraron en el mercado español. Ahora, ya está presente en productos de Glovo, Ametller Origen o Grandvalira. También están presentes en establecimientos de todo tipo, como cafeterías, heladerías, restauración o en platos preparados. Por ejemplo, se pueden encontrar sus cubiertos en el Tibidabo, en Naturland o Grandvalira. Su cucharilla comestible para el café es el producto estrella, pero están investigando constantemente para ampliar el catálogo.
Aisee, la startup catalana que te protege de alergias e intolerancias con solo un escaneo
Diana Nabih es madre de una hija celíaca que, cada día, se enfrenta al reto de saber qué puede comer con seguridad. De esta experiencia personal nace Aisee, “una plataforma basada en inteligencia artificial y traducción en tiempo real que te ayuda a saber si el producto que tienes delante es apto para ti o no”, explica Nabih, CEO y cofundadora de Aisee, en una conversación con VIA Empresa. La aplicación lee automáticamente las listas de ingredientes y señala cualquier elemento que no se adapte a tus necesidades alimentarias, tanto si compras cerca de casa como si estás descubriendo nuevos productos en el extranjero.
La startup Aisee es una plataforma B2C diseñada específicamente para millones de personas que viven con alergias alimentarias, intolerancias o siguen dietas basadas en su cultura y estilo de vida, con el objetivo de comprender qué contiene realmente un producto, ya que sigue siendo complicado por los ingredientes ocultos, etiquetas poco claras y barreras lingüísticas que dificultan aún más comer fuera o viajar.
El proyecto se inspira en el concepto de food anxiety, es decir, la angustia que muchas personas experimentan por el hecho de no saber si un alimento es seguro para ellas
El proyecto se inspira en el concepto de food anxiety, es decir, la angustia que muchas personas experimentan por el hecho de no saber si un alimento es seguro para ellas. "Aisee elimina esta ansiedad porque, en cuestión de segundos, te dice si un alimento es apto para ti, en cualquier idioma y desde cualquier lugar del mundo. No escanea el código de barras, sino directamente la lista de ingredientes, y con inteligencia artificial interpreta en tiempo real si el producto se adapta al perfil que te has creado, seas celíaco, vegano, intolerante a la lactosa, etc.", añade la emprendedora. Con esta visión, Nabih lanzó Aisee a finales de 2024 junto con Bruno Peral y con el apoyo de Barcelona Activa.