Más de ochenta profesionales de la hostelería asistirán, el próximo lunes 16 de febrero, a la I Jornada del Restaurador: Construyendo una restauración competitiva, innovadora y sostenible, que se celebrará en el restaurante Masia Can Ametller (Sant Cugat del Vallès). Impulsada por la Cambra de Comerç de Terrassa y Masia Can Ametller, el encuentro contará con destacados expertos que analizarán los retos y oportunidades actuales del sector, haciendo especial énfasis en la sostenibilidad y los criterios ESG como motor de competitividad e innovación. El presidente de la Cambra de Comerç de Terrassa, Ramon Talamàs, hará la bienvenida oficial acompañado del propietario de Masia Can Ametller, el Rober Navarro.
Esta I Jornada se orienta a empresas y profesionales de la hostelería - restaurantes, bares, algunos establecimientos hoteleros (excluyendo cadenas) y proveedores -, así como a organizaciones empresariales, administraciones públicas y asociaciones sectoriales vinculadas a la actividad gastronómica. El objetivo es generar una reflexión compartida sobre los principales retos del sector, como el aumento de costes, la falta de talento o la presión regulatoria. También se quieren identificar las oportunidades relacionadas con la digitalización, la alimentación saludable y sostenible y el reconocimiento internacional de la gastronomía catalana.
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