ftalks Food Summit'21 volverá en octubre a Valencia de la mano de la iniciativa KM CERO Food Innovation Hub. La tercera edición del acontecimiento posará el foco en la sostenibilidad y la salud alimentaria bajo el lema A Closer Look at what we eat. Con los resultados de las últimas ediciones, ftalks Food Summit se ha consolidado cómo uno de los acontecimientos internacionales de referencia en la innovación a la industria alimentaria.
El certamen se celebrará en dos jornadas separadas: una primera, el 14 de octubre – coincidiendo con el día mundial de la alimentación – se centrará a acercar al público las innovaciones y adelantos del sector foodtech mediante una serie de conferencias y tablas redondas con un formato híbrido. En cuanto al segundo día, el 15 de octubre, tendrá un carácter "completamente experimental", según ha comunicado la organización. El segundo día, en este sentido, se centrará a involucrar las voces más autorizadas de la alimentación en tablas redondas y grupos de trabajo alrededor de cuestiones cómo la generación de nuevas proteínas vegetales, la reducción del derroche o las nuevas tecnoligies alimentarias.
Para logrado estos objetivos, ftalks 2021 contará con varios expertos referentes a escala mundial de la innovación alimentaria. Entre ellos destacan figuras cómo el Global Food Program Manager de Google, David McIntyre; el CEO de SuperMeat Ido Savor o el CEO de iWi, Miguel Calatayud. También contará con la participación de la startup NotCo, invertida por Jeff Bezos, o el Ministerio de Agricultura español.
Según la directora de KM CERO, Beatriz Jacoste, el acontecimiento sirve para «ayudar e inspirar la industria a innovar y hacerlo más rápido, porque los retos del sector no se hacen esperar». Los principales objetivos de la edición son, en palabras de Jacoste, "generar soluciones conjuntas a los grandes desafíos a los cuales se enfrenta la sociedad y el planeta".