Gonzalez & Co, la cadena de restauración y food delivery de comer Tex-Mex y estilo Fast-Casual, finalizó en 2021 con una facturación de cinco millones de euros, el doble del volumen logrado en 2019, año prepandemico donde registró 2,5 millones de euros. La compañía augura un exponencial crecimiento en el transcurso del 2022: con un incremento de la plantilla de 50 personas, hasta conseguir los 150 empleados y ocho millones de euros de facturación, así como próximas aperturas en diferentes ciudades españolas.
La cadena cuenta actualmente con cuatro locales entre Barcelona, Valencia y Madrid. Con el burrito como plato estrella, la compañía liderada por Fran González, conquista diariamente 1.500 amantes del Tex-Mex. Después de su fuerte apuesta por el género plant-based, la marca, que se posiciona entre las más pedidas de la app Glovo, ya registra un 20% de los pedidos con esta fórmula.