Escolta l'article ara…
Hi ha una olor molt concreta que només existeix unes setmanes a l'any: la del most acabat de premsar barrejant-se amb la terra calenta de l'estiu. És el moment de la verema, en què els ceps lliuren el fruit de tot un any de feina. Els cellers de diferents zones geogràfiques aprofiten el moment de la recol·lecció del raïm per organitzar visites amb activitats. Obren les portes amb activitats ecoturístiques programades que expliquen el seu ofici i aporten un rendiment econòmic anual gens menyspreable en un context de caiguda.
El sector travessa una crisi de consum intern (va caure més d'un 4% a Espanya l'últim any), pujada de costos (de matèries primeres com el vidre, a més de les despeses de transport) i caiguda de vendes a l'exterior (les exportacions també es van reduir prop d'un 8%, cosa que acumula més estoc als cellers).
El sector travessa una crisi de consum intern, pujada de costos i caiguda de vendes a l'exterior
És el cas de La Verema del Cava i la Festa de la Verema de la DO Tarragona. La Verema del Cava és una consolidada cita d'AECAVA en la qual, del 28 d'agost al 19 de setembre, setze cellers del Penedès —i una de la Conca de Barberà— organitzen una vintena d'activitats pensades per ficar al visitant, exactament, amb els peus a la vinya. Enguany es compleix l'onzena edició d'aquesta festa vitivinícola oberta a tota mena de públics. Hi participen Canals & Domingo, Canals & Munné, Carles Andreu, Cava Guilera, Covides, Giró del Gorner, Giró Ribot, Joan Segura Pujadas, Jovani Vins, Miquel Pons, Oliver Viticultors, Pagès Entrena, Rovellats, Sumarroca, U MES U i Vilarnau.
Cada celler interpreta la verema a la seva manera: n'hi ha algunes que la converteixen en un esmorzar entre vinyes, qui la transforma en una sessió de ioga i meditació conscient envoltada de ceps, qui munta un vespreig a la mexicana o qui recupera, sense més artificis, el gest de trepitjar el raïm descalç com es feia abans que existissin les màquines. Totes comparteixen aforament reduït, reserva prèvia i un preu d'entre 20 i 65 euros per persona, i totes ofereixen una cosa que no està a l'etiqueta de les seves ampolles: el paisatge, la mà de qui elabora els seus vins i, en diversos casos, la història d'una mateixa família sostenint el negoci durant generacions. Trobareu des de cellers més tradicionals a marques avui en mans de grans grups internacionals.
Per la seva banda, la Denominació d'Origen Tarragona també organitza a finals de setembre i principis d'octubre una nova edició de la seva Festa de la Verema de la DO Tarragona amb l'objectiu de promocionar i donar difusió a les activitats enoturístiques que es poden trobar a la seva Ruta del Vi, alhora que ofereix als visitants l'oportunitat de gaudir i conèixer els cellers i vins del seu territori mitjançant propostes enoturístiques per a tots els públics: capvespres amb degustacions de vins, maridatges amb gastronomia de proximitat i plats tradicionals de la zona, experiències a l'entorn del riu Ebre, propostes culturals i activitats per viure la verema de primera mà, descobrint els cellers des de dins i experimentant de prop el procés d'elaboració (l'edició d'enguany se celebrarà els caps de setmana del 26 i 27 de setembre i 3 i 4 d'octubre).
T'acostem les millors activitats que pots viure en primera persona aquests dies.
Covides: collir, trepitjar i emportar-te la teva pròpia etiqueta a casa
Dia: 5 de setembre — Hora: matí
La cooperativa proposa una visita guiada al celler en plena verema, amb degustació de vins en fermentació directament del dipòsit per als adults (de most per als més petits), un taller d'etiquetes personalitzades i un brunch de quilòmetre zero. Cada participant s'emporta a casa una ampolla de cava amb la seva pròpia etiqueta, un record tan senzill com efectiu d'un dia en ple camp.
Covides és la primera cooperativa vinícola de Catalunya per volum i avui exporta més del 65% del que factura a mig centenar de països, una internacionalització que també explica per què les seves visites parlen tant de sostenibilitat i producció en ecològic davant un públic cada vegada més viatjat.
Contacte: 93 817 25 52 – marketing@covides.com
Canals & Munné: verema regenerativa i esmorzar de pagès a La Cava Nova
Dia: 5, 6 i 12 de setembre — Hora: de 10:15h a 13:30h
Canals & Munné ofereix una activitat de verema que comença collint i tastant raïm directament del cep —les més petites de la família gaudiran especialment trepitjant-lo a l'antiga— i segueix amb un esmorzar típic de pagès a base de pa de pagès, embotits de proximitat, formatges i melmelades artesanes entre vinyes i arbres. Es completa amb un taller regeneratiu amb visita a les vinyes ecològiques de bracet d'un dels seus viticultors; tanca el matí, juntament amb una gastrodegustació de dos caves i picoteig.
El celler repeteix la proposta tres caps de setmana seguits, en lloc de reservar una única data com fan altres cellers; una manera de multiplicar l'aforament d'una activitat que ja s'ha convertit en un clàssic i ingrés recurrent del calendari de la casa.
Cava Guilera: 25 varietats de raïm en una mateixa vinya
Dia: 12 de setembre — Hora: de 10:00h a 13:00h
En la seva vinya-col·lecció, plantada amb més de 25 varietats diferents, els visitants de Cava Guilera durant La Verema del Cava tasten, observen i comparen la textura dels pàmpols, la forma del raïm i el sabor de cada raïm de bracet de la pròpia família Guilera. És tota una classe magistral de varietats de raïm a peu de vinya, molt interessant també per a qui estigui iniciant la seva formació en el món del vi. La jornada s'arrodoneix amb un tast del Guilera Brut Nature Gran Reserva maridat amb formatges artesans a les terrassetes del celler, sempre entre vinyes.
En un moment en què el preu del raïm a granel no sempre compensa l'esforç del camp, la visita guiada i la venda directa al celler en un celler tan petit i familiar com aquest, pesen cada vegada més en el compte de resultats.
Contacte: 93 899 30 85 – martaguilera@cavaguilera.com
Jovani Vins: tast vertical i tardeo mexicà entre vinyes
Dia: 12 de setembre — Hora: tarda-nit
El celler Jovani Vins ofereix enguany un tast vertical de diverses anyades del Gran Reserva Jovani Gran Rupestre, cadascuna amb el seu propi maridatge, per entendre com evoluciona un cava de llarga criança. Després arriba el torn del "tardeo en el Remember Lupita", una vetllada de cuina mexicana amb platets i tapes mexicanes maridades amb els vins i caves de la casa: una combinació tan inesperada com divertida per tancar el dia.
Una aposta per un format tan temàtic —fusió gastronòmica inclosa— és l'estratègia habitual dels cellers petits i familiars del Penedès per diferenciar-se en un mercat on competeixen, cada vegada més, amb escumosos internacionals de preu similar.
Rovellats: viticultor per un dia amb Josep Cardona
Dia: 5 i 6 de setembre — Hora: matí
De barcet del mateix Josep Cardona, propietari del celler, l'activitat de Rovellats recorre les vinyes i el celler —amb orígens documentats al segle X— abans d'acabar amb un brunch maridat amb tres caves Reserva als jardins de la masia. Trepitjar raïm, olorar el most i asseure's després a menjar entre ceps és tota una experiència: poques visites resumeixen millor el que significa "fer la verema" en una casa històrica com aquesta.
Pagès Entrena: ioga entre ceps en un molí paperer del XVIII
Dia: 6 de setembre — Hora: matí
Una sessió de ioga i meditació conscient entre vinyes —convé portar roba còmoda i màrfega— és la manera d'iniciar la visita en verema a aquest celler familiar que elabora caves d'alta qualitat des de principis del segle XX. La jornada se segueix amb un dinar gastronòmic a l'aire lliure amb productes de proximitat maridats amb els caves de la casa. Una trobada informal i relaxada, guiada per un membre de la família Pagès, en un racó privilegiat del Gran Penedès.
Instal·lada en un antic molí paperer del XVIII i amb quatre generacions de la mateixa família al capdavant, Pagès Entrena il·lustra bé com el turisme de benestar —ioga, meditació, activitats sensorials i relaxades— s'ha colat en el calendari dels cellers petits com aquesta com a complement dels seus ingressos.
Vilarnau: la tradició de trepitjar raïm, amb un accionista molt internacional
Dia: 6 de setembre — Hora: matí
La visita a Vilarnau arrenca entre vinyes, tastant raïm directament del cep, i segueix amb un passeig al costat del llac fins a la zona de vinificació, on es degusta most acabat de premsar. Ja al celler, s'ofereix un tast de dos caves Vilarnau amb aperitiu d'embotits, patates i olives, i el gran moment del dia: la trepitjada de raïm amb els peus, tan divertida per als nens com per als adults.
Un apunt interessant és que darrere d'aquesta cava de disseny avantguardista, inaugurada el 2005, hi ha el grup de Jerez González Byass, que el març de 2026 va decidir segregar tot el seu negoci de cava i vins del Penedès en una societat independent —un moviment que en el sector s'interpreta com el primer pas cap a una futura venda del segell.
Miquel Pons, Oliver Viticultors, U MES U i la resta del cartell
El programa de La Verema del Cava d'enguany es completa amb propostes a Caves Miquel Pons (5 de setembre, passeig entre vinyes, collita de raïm a mà, tast de mostos i un esmorzar tradicional de verema amb productes de proximitat), Oliver Viticultors (19 de setembre, un tast vertical de quatre anyades del seu Gran Reserva Gemma maridat per Caram Caram, amb la presentació en primícia d'un producte encara inèdit al mercat) i la interessant celler U MES U (19 de setembre, tast de vi base acabat de veremar i recorregut per les diferents fases de criança fins a arribar al cava).
A elles se sumen Canals & Domingo, Celler Carles Andreu —l'únic celler participant fora del Penedès, ubicada a la Conca de Barberà—, Giró del Gorner, Giró Ribot, Joan Segura Pujadas i Sumarroca, que en edicions anteriors han ofert des d'una nit japonesa amb caves de llarga criança fins a tallers per crear un cupatge nou entre tots els assistents.
Sumarroca, precisament, és un bon exemple de per què aquestes jornades són alguna cosa més que un brindis amb vistes: el celler, amb més de 400 hectàrees pròpies repartides en tres finques del Penedès, exporta prop del 62% de les seves vendes —sobretot a la Unió Europea— i forma part d'un grup familiar que també elabora oli i distribueix productes gurmet.
És el moment més intens i màgic de l'any vitivinícola. Darrere de cada trepitjada de raïm i cada copa servida entre vinyes amb motiu de la verema hi ha, en el fons, una economia molt real i en sostingut creixement: les famílies que porten generacions cuidant la terra i que avui troben en l'enoturisme una forma d'explicar el seu ofici i, de passada, de fer-lo una mica més rendible.
Les reserves ja estan obertes a www.laveremadelcava.com i a www.dotarragona.cat.
Afegir VIA Empresa com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat