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Hay un olor muy concreto que solo existe unas semanas al año: el del mosto recién prensado mezclándose con la tierra caliente del verano. Es el momento de la vendimia, en que las cepas entregan el fruto de todo un año de trabajo. Las bodegas de diferentes zonas geográficas aprovechan el momento de la recolección de la uva para organizar visitas con actividades. Abren sus puertas con actividades ecoturísticas programadas que cuentan su oficio y aportan un rendimiento económico anual nada desechable en un contexto de desplome.
El sector atraviesa una crisis de consumo interno (cayó más de un 4% en España en el último año), subida de costes (de materias primas como el vidrio, además de los gastos de transporte) y caída de ventas al exterior (las exportaciones también se redujeron cerca de un 8%, lo que acumula más stock en las bodegas).
El sector atraviesa una crisis de consumo interno, subida de costes y caída de ventas al exterior
Es el caso de La Verema del Cava y la Festa de la Verema de la DO Tarragona. La Verema del Cava es una consolidada cita de AECAVA en la que, del 28 de agosto al 19 de septiembre, dieciséis bodegas del Penedès —y una de la Conca de Barberà— organizan una veintena de actividades pensadas para meter al visitante, exactamente, con los pies en la viña. Este año se cumple la undécima edición de esta fiesta vitivinícola abierta a todo tipo de públicos. Participan Canals & Domingo, Canals & Munné, Carles Andreu, Cava Guilera, Covides, Giró del Gorner, Giró Ribot, Joan Segura Pujadas, Jovani Vins, Miquel Pons, Oliver Viticultors, Pagès Entrena, Rovellats, Sumarroca, U MES U y Vilarnau.
Cada bodega interpreta la vendimia a su manera: hay algunas que la convierten en un desayuno entre viñedos, quien la transforma en una sesión de yoga y meditación consciente rodeada de cepas, quien monta un tardeo a la mexicana o quien recupera, sin más artificios, el gesto de pisar la uva descalzo como se hacía antes de que existieran las máquinas. Todas comparten aforo reducido, reserva previa y un precio de entre 20 y 65 euros por persona, y todas ofrecen algo que no está en la etiqueta de sus botellas: el paisaje, la mano de quien elabora sus vinos y, en varios casos, la historia de una misma familia sosteniendo el negocio durante generaciones. Encontraréis desde bodegas más tradicionales a marcas hoy en manos de grandes grupos internacionales.
Por su parte, la Denominación de Origen Tarragona también organiza a finales de septiembre y principios de octubre una nueva edición de su Festa de la Verema de la DO Tarragona con el objetivo de promocionar y dar difusión a las actividades enoturísticas que se pueden encontrar en su Ruta del Vino, a la vez que ofrece a los visitantes la oportunidad de disfrutar y conocer las bodegas y vinos de su territorio mediante propuestas enoturísticas para todos los públicos: atardeceres con degustaciones de vinos, maridajes con gastronomía de proximidad y platos tradicionales de la zona, experiencias en el entorno del río Ebro, propuestas culturales y actividades para vivir la vendimia de primera mano, descubriendo las bodegas desde dentro y experimentando de cerca el proceso de elaboración (la edición de este año se celebrará los fines de semana del 26 y 27 de septiembre y 3 y 4 de octubre).
Te acercamos las mejores actividades que puedes vivir en primera persona estos días.
Covides: cosechar, pisar y llevarte tu propia etiqueta a casa
Día: 5 de septiembre — Hora: mañana
La cooperativa propone una visita guiada a la bodega en plena vendimia, con degustación de vinos en fermentación directamente del depósito para los adultos (de mosto para los más pequeños), un taller de etiquetas personalizadas y un brunch de kilómetro cero. Cada participante se lleva a casa una botella de cava con su propia etiqueta, un recuerdo tan sencillo como efectivo de un día en pleno campo.
Covides es la primera cooperativa vinícola de Catalunya por volumen y hoy exporta más del 65% de lo que factura a medio centenar de países, una internacionalización que también explica por qué sus visitas hablan tanto de sostenibilidad y producción en ecológico ante un público cada vez más viajado.
Contacto: 93 817 25 52 – marketing@covides.com
Canals & Munné: verema regenerativa y desayuno de pagès en La Cava Nova
Día: 5, 6 y 12 de septiembre — Hora: de 10:15h a 13:30h
Canals & Munné ofrece una actividad de vendimia que empieza cosechando y probando uva directamente de la cepa —las más pequeñas de la familia disfrutarán especialmente pisándola a la antigua— y sigue con un desayuno típico de payés a base de pan payés, embutidos de proximidad, quesos y mermeladas artesanas entre viñedos y árboles. Se completa con un taller regenerativo con visita a los viñedos ecológicos de la mano de uno de sus viticultores; cierra la mañana, junto con una gastrodegustación de dos cavas y picoteo.
La bodega repite la propuesta tres fines de semana seguidos, en lugar de reservar una única fecha como hacen otras bodegas; una manera de multiplicar el aforo de una actividad que se ha convertido ya en un clásico e ingreso recurrente del calendario de la casa.
Cava Guilera: 25 variedades de uva en un mismo viñedo
Día: 12 de septiembre — Hora: de 10:00h a 13:00h
En su viñedo-colección, plantado con más de 25 variedades distintas, los visitantes de Cava Guilera durante La Verema del Cava prueban, observan y comparan la textura de los pámpanos, la forma de los racimos y el sabor de cada uva de la mano de la propia familia Guilera. Es toda una clase magistral de variedades de uva a pie de viña, muy interesante también para quien esté iniciando su formación en el mundo del vino. La jornada se redondea con una cata del Guilera Brut Nature Gran Reserva maridada con quesos artesanos en las terracitas de la bodega, siempre entre viñas.
En un momento en que el precio de la uva a granel no siempre compensa el esfuerzo del campo, la visita guiada y la venta directa en el celler en una bodega tan pequeña y familiar como esta, pesan cada vez más en la cuenta de resultados.
Contacto: 93 899 30 85 – martaguilera@cavaguilera.com
Jovani Vins: cata vertical y tardeo mexicano entre viñas
Día: 12 de septiembre — Hora: tarde-noche
La bodega Jovani Vins ofrece este año una cata vertical de varias añadas del Gran Reserva Jovani Gran Rupestre, cada una con su propio maridaje, para entender cómo evoluciona un cava de larga crianza. Después llega el turno del "tardeo en el Remember Lupita", una velada de cocina mexicana con platillos y tapas mexicanas maridadas con los vinos y cavas de la casa: una combinación tan inesperada como divertida para cerrar el día.
Una apuesta por un formato tan temático —fusión gastronómica incluida— es la estrategia habitual de las bodegas pequeñas y familiares del Penedès para diferenciarse en un mercado donde compiten, cada vez más, con espumosos internacionales de precio similar.
Rovellats: viticultor por un día con Josep Cardona
Día: 5 y 6 de septiembre — Hora: mañana
De la mano del mismo Josep Cardona, propietario de la bodega, la actividad de Rovellats recorre las viñas y el celler —con orígenes documentados en el siglo X— antes de terminar con un brunch maridado con tres cavas Reserva en los jardines de la masía. Pisar uva, oler el mosto y sentarse después a comer entre cepas es toda una experiencia: pocas visitas resumen mejor lo que significa "hacer la vendimia" en una casa histórica como esta.
Pagès Entrena: yoga entre cepas en un molino papelero del XVIII
Día: 6 de septiembre — Hora: mañana
Una sesión de yoga y meditación consciente entre viñedos —conviene llevar ropa cómoda y colchoneta— es la forma de iniciar la visita en vendimia a esta bodega familiar que elabora cavas de alta calidad desde principios del siglo XX. La jornada se sigue con un almuerzo gastronómico al aire libre con productos de proximidad maridados con los cavas de la casa. Un encuentro informal y relajado, guiado por un miembro de la familia Pagès, en un rincón privilegiado del Gran Penedès.
Instalada en un antiguo molino papelero del XVIII y con cuatro generaciones de la misma familia al frente, Pagès Entrena ilustra bien cómo el turismo de bienestar —yoga, meditación, actividades sensoriales y relajadas— se ha colado en el calendario de las bodegas pequeñas como esta como complemento de sus ingresos.
Vilarnau: la tradición de pisar uva, con un accionista muy internacional
Día: 6 de septiembre — Hora: mañana
La visita a Vilarnau arranca entre viñedos, probando uva directamente de la cepa, y sigue con un paseo junto al lago hasta la zona de vinificación, donde se degusta mosto recién prensado. Ya en la bodega, se ofrece una cata de dos cavas Vilarnau con aperitivo de embutidos, patatas y aceitunas, y el gran momento del día: la pisada de uva con los pies, tan divertida para los niños como para los adultos.
Un apunte interesante es que detrás de esta cava de diseño vanguardista, inaugurada en 2005, está el grupo jerezano González Byass, que en marzo de 2026 decidió segregar todo su negocio de cava y vinos del Penedès en una sociedad independiente —un movimiento que en el sector se interpreta como el primer paso hacia una futura venta del sello.
Miquel Pons, Oliver Viticultors, U MES U y el resto del cartel
El programa de La Verema del Cava de este año se completa con propuestas en Caves Miquel Pons (5 de septiembre, paseo entre viñedos, recogida de uva a mano, cata de mostos y un desayuno tradicional de vendimia con productos de proximidad), Oliver Viticultors (19 de septiembre, una cata vertical de cuatro añadas de su Gran Reserva Gemma maridado por Caram Caram, con la presentación en primicia de un producto aún inédito en el mercado) y la interesante bodega U MES U (19 de septiembre, cata de vino base recién vendimiado y recorrido por las distintas fases de crianza hasta llegar al cava).
A ellas se suman Canals & Domingo, Celler Carles Andreu —la única bodega participante fuera del Penedès, ubicada en la Conca de Barberà—, Giró del Gorner, Giró Ribot, Joan Segura Pujadas y Sumarroca, que en ediciones anteriores han ofrecido desde una noche japonesa con cavas de larga crianza hasta talleres para crear un cupatge nuevo entre todos los asistentes.
Sumarroca, precisamente, es un buen ejemplo de por qué estas jornadas son algo más que un brindis con vistas: la bodega, con más de 400 hectáreas propias repartidas en tres fincas del Penedès, exporta cerca del 62% de sus ventas —sobre todo a la Unión Europea— y forma parte de un grupo familiar que también elabora aceite y distribuye productos gourmet.
Es el momento más intenso y mágico del año vitivinícola. Detrás de cada pisada de uva y cada copa servida entre viñedos con motivo de la vendimia hay, en el fondo, una economía muy real y en sostenido crecimiento: la de familias que llevan generaciones cuidando la tierra y que hoy encuentran en el enoturismo una forma de contar su oficio y, de paso, de hacerlo un poco más rentable.
Las reservas ya están abiertas en www.laveremadelcava.com y en www.dotarragona.cat.
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