L'hostaleria està immersa en un context de transformació marcat per la pressió sobre els marges, la volatilitat dels preus, la irrupció constant de nous actors en el mercat i el canvi en els hàbits de consum. Davant d'aquest escenari, el sector està apostant per la innovació –tant en els models de negoci, conceptes, processos com en l'experiència– amb l'objectiu de mantenir la seva competitivitat. L'epicentre d'aquesta innovació serà HIP 2026, la fira europea més gran de solucions per a l'hostaleria, que se celebrarà del 16 al 18 de febrer a Ifema Madrid, i que reunirà més de 60.000 empresaris i professionals del sector.
Als fòrums del congrés se citaran més de 150 CEO, creant una gran trobada de líders del nou Horeca, definit per ser més experiencial, digitalitzat i sostenible, enfocat en la gestió del negoci i els equips. Alguns dels noms que s'encarregaran d'inspirar els assistents i compartir els seus punts de vista són Óscar Pierre, CEO de Glovo; Javier Águila, president d'Inclusive Collection a Hyatt; o Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme Espanya. Al costat d'ells hi haurà directors de conegudes marques com Grosso Napoletano, Enrique Tomás, Larrumba o The Champions Burger.
HIP ha creat un espai específic per a l'intercanvi estratègic entre primers executius: el Global CEOs Summit
Tot i que la visió de l'alta direcció serà present de forma transversal en tot el congrés, HIP ha creat un espai específic per a l'intercanvi estratègic entre primers executius: el Global CEOs Summit. En ell, diferents líders compartiran la seva mirada i experiència al voltant de les estratègies d'expansió que han impulsat en les seves respectives empreses hoteleres.
Al respecte, Javier Floristán, conseller delegat de Grupo La Mafia Se Sienta A La Mesa, exposarà les claus per créixer sense perdre la identitat de marca. En la mateixa línia es dirigiran els consellers delegats de Las Muns, Baldoria Group – del qual forma part Beata Pasta – i Rosi La Loca, Mariano Najles, Ciro Cirstiano i Minerva Tapial, respectivament, els quals aprofundiran en les fórmules per escalar mantenint el posicionament i la qualitat de l'oferta.
Una oferta que, en un context de saturació del mercat, s'enfronta a un elevat nombre de competidors. Amb l'objectiu d'examinar aquest desafiament, HIP 2026 rebrà Victor Naranjo, cofundador i CEO de La Martinuca; Íñigo Barea, director general de Just Eat, i Yong Wu Nagahira, fundador i xef executiu del restaurant Ikigai Velázquez, que també posaran en comú les millors pràctiques per diferenciar-se sense perdre el focus en la rendibilitat.