La hostelería está inmersa en un contexto de transformación marcado por la presión sobre los márgenes, la volatilidad de los precios, la irrupción constante de nuevos actores en el mercado y el cambio en los hábitos de consumo. Ante este escenario, el sector está apostando por la innovación –tanto en los modelos de negocio, conceptos, procesos como en la experiencia– con el objetivo de mantener su competitividad. El epicentro de esta innovación será HIP 2026, la mayor feria europea de soluciones para la hostelería, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, y que reunirá a más de 60.000 empresarios y profesionales del sector.
En los foros del congreso se citarán más de 150 CEOs, creando un gran encuentro de líderes del nuevo Horeca, definido por ser más experiencial, digitalizado y sostenible, enfocado en la gestión del negocio y los equipos. Algunos de los nombres que se encargarán de inspirar a los asistentes y compartir sus puntos de vista son Óscar Pierre, CEO de Glovo; Javier Águila, presidente de Inclusive Collection en Hyatt; o Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España. Junto a ellos estarán directores de conocidas marcas como Grosso Napoletano, Enrique Tomás, Larrumba o The Champions Burger.
HIP ha creado un espacio específico para el intercambio estratégico entre primeros ejecutivos: el Global CEOs Summit
Aunque la visión de la alta dirección estará presente de forma transversal en todo el congreso, HIP ha creado un espacio específico para el intercambio estratégico entre primeros ejecutivos: el Global CEOs Summit. En él, distintos líderes compartirán su mirada y experiencia en torno a las estrategias de expansión que han impulsado en sus respectivas empresas hosteleras.
Al respecto, Javier Floristán, CEO de Grupo La Mafia Se Sienta A La Mesa, expondrá las claves para crecer sin perder la identidad de marca. En la misma línea se dirigirán los CEO de Las Muns, Baldoria Group – del que forma parte Beata Pasta – y Rosi La Loca, Mariano Najles, Ciro Cirstiano y Minerva Tapial, respectivamente, los cuales profundizarán en las fórmulas para escalar manteniendo el posicionamiento y la calidad de la oferta.
Una oferta que, en un contexto de saturación del mercado, se enfrenta a un elevado número de competidores. Con el objetivo de examinar este desafío, HIP 2026 recibirá a Victor Naranjo, cofundador y CEO de La Martinuca; Íñigo Barea, director general de Just Eat, y Yong Wu Nagahira, fundador y chef ejecutivo del restaurante Ikigai Velázquez, quienes también pondrán en común las mejores prácticas para diferenciarse sin perder el foco en la rentabilidad.