Celler de Gelida, cinc generacions i 131 anys d'història a Sants

Qui ha passejat alguna vegada pel barri de Sants difícilment no coneix el Celler de Gelida. És un referent del comerç de proximitat que ha sabut mantenir el tracte proper i la qualitat del servei al llarg de les generacions. "Fa 131 anys que els meus rebesavis venien vi de Gelida a Sants, i per això la botiga es diu Celler de Gelida", explica a VIA Empresa Meritxell Falgueras, periodista, sommelier i representant de la cinquena generació al capdavant del negoci. Va ser la seva rebesàvia qui va obrir l'establiment al número 65 del carrer de Vallespir en 1985, sense imaginar que, més d'un segle després, el comerç continuaria oferint una àmplia varietat de vins i licors.

Amb el pas dels anys, aquell primer establiment va evolucionar fins a convertir-se en una botiga especialitzada, de bracet d'Antoni Falgueras i María Febrer, pares de Meritxell Falgueras i Ferran Falgueras. El vincle d'Antoni amb el món del vi, de fet, li ve de bressol: va néixer a la mateixa botiga del carrer de Vallespir. Als anys setanta, quan molts cellers encara es dedicaven a la venda de vi a granel, Falgueras -pare d'en Ferran i Meritxell- va decidir fer un pas endavant i apostar pels vins embotellats, un canvi de filosofia que va marcar l'evolució del negoci. Inspirats en els establiments especialitzats que ja proliferaven arreu d'Europa, Antoni i Maria van recórrer diferents països per conèixer-ne els models i traslladar-ne l'essència al negoci familiar.

Falgueras va decidir fer un pas endavant i apostar pels vins embotellats, un canvi de filosofia que va marcar l'evolució del negoci

La passió pel vi també ha acabat marcant el camí dels seus fills. En el cas de Ferran Falgueras, però, el recorregut no semblava tan evident d'entrada. Va estudiar dret amb la intenció d'esdevenir notari, però el contacte constant amb aquest univers i els viatges que feia amb els seus pares a diferents regions vinícoles van despertar-li, a poc a poc, l'interès per aquest món. "El meu pare va passar molt de temps presentant-me notaris, però tots em deien: Si el meu somni és tenir el que tu tens i poder fer aquests sopars amb aquests vins!”, recorda Falgueras, gerent del Celler de Gelida. Avui, l'empresa familiar disposa de més de 4.500 referències, entre les quals destaquen els vins catalans, que coneixen i tracten amb especial cura i als quals han contribuït a donar visibilitat, situant-los al costat dels grans vins d'arreu del món.

El Celler de Gelida s'obre al món sense perdre l'essència

L'entrada de la botiga Celler de Gelida a Sants | Cedida

Mantenir viva una empresa centenària en un món cada vegada més digitalitzat exigeix ​​saber evolucionar i no quedar-se ancorat en el passat. Aquesta és precisament una de les màximes de la família Falgueras. Sense renunciar la identitat clàssica que caracteritza el Celler de Gelida, la cinquena generació ha sabut adaptar-se als nous hàbits de consum i ha incorporat la venda a distància a través de la seva botiga en línia, disponible actualment per al mercat espanyol. "A través de la web molta gent ens descobreix i acaba venint a la botiga a buscar les ampolles. També hi ha clients d'empreses grans, que després ens demanen assessorament per correu electrònic", explica Falgueras. El canal digital ja representa entre un 10% i un 15% de la facturació total del negoci, que se situa al voltant dels dos milions d'euros anuals.

Més enllà de la venda directa a particulars, el Celler de Gelida també actua com a distribuïdor a l'engròs. L'amplitud del catàleg es reflecteix en la diversitat de preus: hi ha vins des de cinc euros fins a 5.000 euros l'ampolla, i whiskys que van dels 12 euros fins als 20.000 euros.

Aquesta varietat també es tradueix en una clientela molt diversa i internacional. Entre els clients habituals hi ha, per exemple, el cantautor Joan Manuel Serrat, que va tenir un celler al Priorat i amb qui la família manté una relació d'amistat. A més, l'establiment rep visitants d'arreu del món, des de brasilers fins a coreans i japonesos, que aprofiten les seves estades a Barcelona per adquirir ampolles difícils de trobar als seus països d'origen, sigui perquè són productes poc accessibles o perquè al mercat local poden arribar a costar fins a tres vegades més.

Falgueras: "Mai hem cregut que un vi de 10.000 euros hagi de ser deu o cent vegades millor que un de 100 euros"

Amb un equip de sis persones, el Celler de Gelida vol continuar creixent en coneixement i selecció, buscant vins que puguin sorprendre tant per la qualitat com per la seva relació qualitat-preu. "Mai hem cregut que un vi de 10.000 euros hagi de ser deu o cent vegades millor que un de 100 euros", apunta Falgueras. El gerent reconeix que alguns dels vins que ofereixen poden semblar extremadament cars per a una part dels consumidors, però assegura que tots hi són perquè els ha tastat personalment i considera que mereixen formar part del catàleg. "No tinc pressió per facturar i només venc allò que m'agrada", apunta.

Aquesta manera d'entendre el negoci també condiciona les seves perspectives de futur. Meritxell Falgueras defensa que la família no té voluntat d'expandir-se, ja que prioritza mantenir l'essència i la manera de treballar que han definit el celler durant generacions. "No volem créixer perquè ja tenim per menjar i ens agrada el que fem, on ho fem i com ho fem. Som una botiga familiar", conclou.