Turismo: muchas mentiras y una verdad

Estos días hemos sufrido una muy mala noticia: los problemas financieros de la gran empresa Celsa son una bomba en la línea de flotación de la industria catalana. Una de las cosas que no van bien, nada bien, es el proceso de desindustrialización que está sufriendo el país y por el cual no parece que se haga ningún trabajo útil. La mala noticia ha venido acompañada de las declaraciones de dos representantes del sector que, de forma metastática, va degradando nuestro mundo laboral y medioambiental. Primero fue el señor José Luis Yzuel (Confederación Empresarial de Hostelería de España) que aseguró que en el sector siempre se había trabajado 12 horas al día. Este señor quizás dice la verdad. Lo que calla es que no se pagan los salarios que tocan para trabajar estas horas.

La otra declaración genialoide ha sido la del presidente de la Federació d’Hostaleria de Girona, Antonio Escudero, diciendo que en el sector falta mano de obra debido a los subsidios. Cómo esta es una sección de análisis y no de opinión (aunque la frontera es siempre difuminada) no diré lo que pienso de declaraciones de este tipo. Y ya les avanzo que el artículo será corto. Expuse mi experiencia en Francia este verano. El señor Escudero estará de acuerdo conmigo en qué Francia no es un país que haga corto a la hora de hablar de subsidios o protecciones. Solo hay que decir que cuando visité la misma cafetería (en Francia, bares casi no hay) dos veces el mismo día, y el fin de semana, el personal era siempre totalmente diferente.

"No necesitamos turismo de calidad, necesitamos empresarios del sector de calidad"

Porque, señores Yzuel y Escudero, en Francia la jornada laboral es de 35 horas semanales. Y los camareros son empleados que cobran un salario digno. ¿Saben qué país ha tenido que renunciar al triunfo que significaron las 40 horas semanales? Grecia. No pueden recuperarse de otra manera. Solo querría dar un dato: el turismo representa el 20% del PIB griego. Han caído en la espiral hacia la cual nosotros vamos derivando y en la que Baleares ya ha caído. Y acabo el artículo. Eso sí, con una tabla que nos explica el salario medio en España por sectores económicos. La lista es un poco larga porque he querido remarcar una cosa: el sector hotelero es el más mal pagado de todos. Y con distancia. ¿La fuente de los datos? El INE, claro. Ah, y una frase que nadie puede tildar de opinión, tampoco. No necesitamos turismo de calidad, necesitamos empresarios del sector de calidad. Y que sean leídos y hayan ido a la escuela.