Establiments Viena ha cerrado el 2025 con una facturación de 91,9 millones de euros, un incremento del 1,8% en comparación con el año anterior. En un contexto exigente para la restauración, la compañía familiar ha destacado especialmente en sus establecimientos comparables, en los que las ventas se han disparado un 5,3%, una cifra que se sitúa cuatro puntos porcentuales por encima de la media del sector.
Esta mejora de la actividad ha permitido a la cadena elevar su rentabilidad sobre ventas hasta el 14,4%, un 6,4% más que en 2024. Según ha informado la empresa en un comunicado emitido este martes, la clave de estos resultados radica en un modelo basado en la innovación y en una visión a largo plazo.
El principal músculo de Viena sigue siendo su salud financiera. Después de haber devuelto más de 30 millones de euros en los últimos años, la compañía mantiene una posición de tesorería neta positiva y una deuda financiera neta cero. Esto le aporta capacidad de autofinanciación en cuanto a sus inversiones sin depender de capital externo.
De hecho, en la última década, Viena ha reinvertido 50,7 millones de euros en la transformación de su negocio: 45,2 millones de euros se han destinado a la renovación y modernización de los locales, los centros de producción y oficinas han recibido 4,5 y un millón de euros respectivamente, y se han invertido 2,2 millones de euros en tecnología y procesos operativos. Actualmente, los canales digitales ya representan una de cada tres pedidos.
En la última década, Viena ha reinvertido 50,7 millones de euros en la transformación de su negocio
“El crecimiento sostenido y la solidez financiera nos permiten reinvertir de manera continuada en el proyecto y reforzar la competitividad de la compañía, manteniendo la independencia y una mirada de largo plazo”, señala Marc Siscart, presidente y consejero delegado de Viena. Con una red de 47 establecimientos repartidos entre Catalunya y Andorra, la cadena ha adaptado su oferta gastronómica. Más allá de sus clásicos bocadillos, la carta se ha abierto a nuevas opciones de cafetería, recetas más saludables y nuevos formatos de platos para cubrir diferentes momentos del día.
Actualmente, Viena suma una red de 47 establecimientos repartidos entre Catalunya y Andorra y una plantilla de 1.554 personas
En clave laboral, Viena cuenta con una plantilla de 1.554 personas, en la que el 99% dispone de un contrato indefinido. En el año 2025, la firma destinó 37 millones de euros a sueldos y salarios y registró 47 promociones internas. En cuanto a la sostenibilidad, bajo el programa #TurnYourGreenOn, la compañía utiliza energía 100% renovable y ha diseñado su Plan de Descarbonización 2026-2030. El objetivo es reducir un 41,9% las emisiones de gases de efecto invernadero antes de 2030.
Finalmente, a través de su iniciativa solidaria Céntimo a Céntimo, la empresa y sus clientes han canalizado más de 1,2 millones de euros en microdonaciones desde 2018, y han colaborado con la Cruz Roja y con la Fundación CorAvant a raíz de la Dana.