La Cambra de Comerç de Sabadell ha impulsado el ciclo Ciudades Sostenibles, con el apoyo de la Oficina de Transición Energética, para ayudar a las empresas a adaptarse a los requisitos legales y a las nuevas demandas del mercado en materia de sostenibilidad, como palanca de competitividad y resiliencia. La segunda sesión del ciclo se ha centrado en definir una hoja de ruta participativa con recomendaciones prácticas para avanzar hacia un comercio local más sostenible e innovador.
La sesión ha contado con la intervención de Tània da Silva, experta en sostenibilidad del Institut Cerdà, que ha abordado los principales retos del comercio local ante la presión regulatoria y la exigencia creciente de los consumidores, cada vez más interesados en el origen, la certificación y el impacto de los productos. Da Silva ha puesto el acento en la sostenibilidad como factor de viabilidad a largo plazo, más allá de la dimensión estrictamente ambiental.
Su ponencia ha destacado la importancia de un diagnóstico inicial del comercio, analizando consumos, costes, residuos, proveedores, procesos contables y gestión de stocks, para identificar aspectos clave como el exceso de consumo energético, el uso de envases, la dependencia de proveedores lejanos o el despilfarro de producto. A partir de este diagnóstico, se pueden plantear soluciones concretas como la diversificación de la actividad, la transformación de la venta en servicios, la cooperación entre comercios y el desarrollo de proyectos colectivos.
También se destacan actuaciones de bajo coste y alto impacto, indicadores de seguimiento sencillos y prácticas de eficiencia como la contratación de energía renovable, la mejora de la climatización, la reducción del papel mediante la digitalización o una mejor gestión de los residuos.
En la sesión también ha participado Carla Van Esso, responsable de sostenibilidad ambiental y social de Veritas, que ha compartido la experiencia de esta cadena de supermercados ecológicos, fundada en 2002 con la voluntad de hacer accesible una alimentación saludable y sostenible. Van Esso ha expuesto el modelo de gobernanza en sostenibilidad de Veritas, basado en generar un impacto positivo real tanto ambiental como social, mediante buenas prácticas en equipamientos, envases compostables, economía circular y proyectos de retorno de envases.