Un estudio elaborado por el Instituto de Investigación Urbana de Barcelona (IDRA) alerta de la creciente concentración de las cadenas de suministro agroalimentario en Catalunya, donde diez cadenas de supermercados controlan el 65% de las ventas de alimentos. El informe también señala que cinco empresas cárnicas concentran casi toda la producción, el procesamiento y la distribución del sector porcino y que la mitad del producto se exporta.
El estudio constata que esta tendencia se extiende a sectores como la avicultura, la fruta, el aceite o la pesca y advierte de una pérdida progresiva de capacidad productiva y de peso de los circuitos de proximidad. De hecho, en los últimos diez años Catalunya ha perdido 4.600 agricultores.
El estudio advierte de una pérdida progresiva de capacidad productiva y de peso de los circuitos de proximidad. De hecho, en los últimos diez años Catalunya ha perdido 4.600 agricultores
El informe analiza el recorrido de los alimentos desde la producción hasta el consumo e identifica una concentración de los operadores a medida que se avanza en la cadena. Así, frente a las 48.891 explotaciones agrarias y los cerca de 20.000 comercios alimentarios que hay en Catalunya, hay diez cadenas de supermercados que acaparan el 65% de las ventas. Entre las más destacadas están Mercadona, Bon Preu-Esclat, Carrefour, Lidl, Consum y bonÀrea.
Así, el documento sitúa el porcino como el ejemplo más avanzado de un proceso de concentración que se ha producido durante las últimas décadas. En cuarenta años han desaparecido unas 15.000 explotaciones y han cerrado 200 mataderos municipales, mientras que el tamaño medio de las explotaciones se ha multiplicado por quince.
Actualmente, buena parte del sector está integrada alrededor de cinco grandes empresas: Vall Companys, bonÀrea, Casa Tarradellas, Costa Brava Foods y Olot Meats. La industria porcina sacrifica unos 23 millones de animales cada año, representa el 36% de la producción final agraria catalana y exporta la mitad del producto.
Producir para alimentar ganado
“Una de las principales consecuencias de la creciente industrialización agroalimentaria y concentración corporativa ha sido la pérdida gradual de agricultura”, asegura el estudio.
Por otro lado, el estudio calcula que solo el 45% de la producción agroalimentaria catalana se destina directamente a la alimentación humana, mientras que el 55% se orienta a alimentar ganado.
Del modelo productivo a los hábitos de consumo
Los autores vinculan los cambios en la producción y la distribución con la evolución de los hábitos alimentarios. Según el estudio, el consumo de carne se ha duplicado en los últimos cincuenta años y el de alimentos ultraprocesados se ha triplicado en tres décadas. Al mismo tiempo, los precios de los alimentos han aumentado un 34% en seis años y alrededor del 30% de los alimentos producidos acaban desperdiciados.
Solo el 45% de la producción agroalimentaria catalana se destina directamente a la alimentación humana, mientras que el 55% se orienta a alimentar ganado
Ante este escenario, el informe plantea una reorientación de las políticas públicas basada en “una planificación y una gobernanza democrática de las cadenas agroalimentarias”.
Añadir VIA Empresa como fuente preferida de Google de forma gratuita
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad